以酒守歲，和美待新春

可能是無孔不入的“玉兔”聯名款傳遞的訊號，也可能是當朋友、同事、常去那家便利店的老板、常打交道的快遞小哥甚至萍水相逢的陌生人和你見面破冰的第一句變成了“幾號回家”……一切都在提醒你，快過年了。

朋友圈不斷更新的定位，有人發個紅包在群里求“助TA一臂之力”搶票，機場車站摩肩接踵的春運大軍，購物app熱熱鬧鬧辦起的“年貨節”，當有人在社交平臺分享掃“?！泵丶佟罢础币粡埜饪ā@便是新時代的年味了。

從前的春節大張旗鼓，從年末廿三開始，到正月十五，浩浩蕩蕩的種種習俗儀式將近鋪滿一個月，而今最濃情的“年味”似乎就在大寒時節里的一桌年夜飯、一壺團圓酒中濃縮成精華。

這一杯，當屬五糧液。歷經了千年風雨洗禮的五糧液，從盛唐時期的重碧酒，到宋代的姚子雪曲，再到明初的雜糧酒，一步步穿越時空，成為一代代人除夕守歲的記憶。新的一年，人們以酒守歲，以一杯和美五糧液，祈愿幸福中國年。

以酒守歲，祈愿幸福中國年

新春對酌 

大寒，是二十四節氣中的最后一個節氣?！按笳?，乃凜冽之極也?！彼纬塾涸谠娎锩枥L出了大寒時節時，臺階和屋檐都結滿了冰，寒風怒號，太陽光輝不再，人們凍得舌頭都不利索，說不出話來的景象，佐證了《授時通考·天時》所引《三禮義宗》中所言：“寒氣之逆極，故謂大寒?！?/span>

大寒的到來，意味著二十四節氣即將走完，迎接我們的是一年之中所有中國人最期待的時刻——春節。

古人總結大寒的三候為：雞始乳、征鳥厲疾、水澤腹堅。陰陽交接之時，比人更敏感的是自然萬物。節氣中蘊含著屬于中國的東方哲學。萬物相生相克，寒至極處春意臨，周而復始，否極泰來。在如今“小寒大寒，一年過完”的節氣序列中，一年的終結，一季梅花開敗，一季柳色又生。捱過天寒地坼的大寒，就意味著新的四季輪回，恒定的周期律中，大地回春，萬物復蘇。

唐代元稹寫大寒時說，“冬與春交替，星周月詎存？明朝換新律，梅柳待陽春?！币虼?，農歷新年雖不是節氣，但“春節”也是以立春期為一年中辭舊迎新的起始點。歲末年關時，人們沉浸于為農歷新年的忙碌狀態里，于是大寒的種種傳統習俗皆與過年有著密不可分的關聯，臘八粥、食糯、掃塵、糊窗、趕集、洗浴、祭祀、尾牙、備年貨。雖天寒地凍，但在喜慶的過節氣氛中，智慧的祖先也總能找到辦法消解寒意。

小年掃塵土的春節傳統

在食物方面，臘八粥、糯米飯各有其寓意。比如所謂食糯——吃以糯米為原材料制成的食物，是因為糯米味甘、性溫，能夠補養人體正氣，趁熱咬一口，軟嫩香甜，周身發熱，可以起到御寒、滋補、取暖的作用，十分適合在凜冬大寒幫助驅散寒風侵襲之感。

“呼童令取酒，盤飣雜梨栗。酒行寒氣除，春陽生四壁?！闭运未嶁硨懙摹洞蠛蕪執?，這首律詩也說明了為什么開放宴樂、縱情喝酒會成為大寒的標配風俗——古時的防寒條件簡陋，寒風刺骨，唯有喝酒能祛除身上的寒氣。東漢蔡邕《獨斷》稱：“臘者，歲終大祭，縱吏人宴飲也”。

因此，古今詩人多愛酒，尤在冬天為盛。元代有“大寒豈可無杯酒”，宋代文同則說“大寒須遣酒爭豪”，而袁宗道在下雪天和友人喝酒夜聊的“雪中酒戒最難持”，也和唐代元稹的“臘酒自盈樽，金爐獸炭溫。大寒宜近火，無事莫開門”有異曲同工之妙，道盡了門外北風呼嘯的冷冽物候中，士人雅客們在屋內與賓友溫酒同飲，對雪酌杯，圍爐取暖，敘談歡言的快意自得。

郁達夫也說：“凡在北國過過冬天的人，總都道圍爐煮茗，或吃涮羊肉，剝花生米，飲白干的滋味?！遍]門擁酒，一爐暖意撫人心似乎已成為古今以來的共識。

“冬天來了，春天還會遠嗎？”所以直至今日，我們仍然會在嚴冬臘月，在除夕元日，共同舉杯，在糧食造就的佳釀中，互相慰藉，也對新一年的富足豐饒抱有虔誠的敬意與期待。

圍爐烹茶煮酒，是古人的浪漫（圖片來源：視覺中國）

和美守歲 

大寒迎年，百節年為首，從廟堂之高到江湖之遠，上至帝王將相，侯門貴胄，下至平民百姓，離不了瓊漿玉液，所謂“無酒不成席”便是這樣由來。

早自西周開始，中華先祖在辭舊迎新之際，就會攜美酒，烹羔羊，歡聚慶賀新年的來臨，也祝禱來年的豐收，由此便開了過年飲酒的先河。

《禮記月令》一書中記載著，新的一年開始時，天子總要親自行迎春之禮，向上天祈禱新的一年五谷豐登，風調雨順，然后舉行宴會，皆喝“勞酒”，敬奉天地，以此慶祝新一年的到來。這種“勞酒”可以說是由古法手工釀造的、最為原始的糧食酒。

到了漢代，“年”作為法定節日被固定下來，春節飲酒也蔚然成風，沿襲至今?！吧ｈ嫌靶贝荷缟?，家家扶得醉人歸”，成為春節期間無處不在的景觀。

春節的印象，就是“紅紅火火鬧新春”

中國傳統意義上的過年，正值開春之際，也正是極容易暴發瘟疫的時節。聰慧的祖先開始選擇嘗試在飲品之中添加防治瘟疫的藥物來應對。

漢代時，每逢春節，人們常喝一些用中藥浸泡的酒，比如“椒柏酒”——東漢崔寔的《四民月令》中記載，椒柏酒用椒花和柏葉浸泡而成。據傳，“柏”為長青之樹，葉后凋而耐久，被取作長壽的象征；“椒”是一種香草，漢代宮廷取其溫、香、多子特點，用于新春祝頌，“椒”酒是用椒籽浸制的酒，意為祝吉祈壽。東漢崔寔的《四民月令》中記載，“正月之朔，是謂正月……子婦曾孫，各上椒酒于家長，稱觴舉壽，欣欣如也?！背跻粫r用“椒柏酒”祭祀祖先或獻給長者，以示尊重祖先，祝賀長者福壽康寧。

北周詩人庾信有詩云：“正旦辟惡酒，新年長命杯。柏葉隨銘至，椒花逐頌來?！币沧C明了椒柏酒的風俗一直到南北朝時期都還盛行。

而且，除了為節日充當氣氛組之外，飲春酒在這一時代還寄托了人們驅除惡穢、保佑長壽的寓意。李時珍也在《本草綱目》中表示，“椒柏酒：元旦飲之，辟一切疫癘不正之氣?！?/span>

到了唐代，由于經濟繁榮，國家穩定，飲酒不再局限于防疫治病、驅鬼辟邪的功用，而被寓以娛樂、享受之意。宮里會大擺宴席，行酒時，詩歌唱和，通宵達旦，歌舞升平。

到了宋代，除了晚上一家人團坐在一起喝酒“守歲”外，在白天，鄰里之間還會互相邀請對飲，謂之“別歲”。同時，還會互相贈送酒食，謂“饋歲”，這些習俗被蘇軾寫進了《歲晚三首序》。

其實，從南北朝開始，古人除夕守歲就會喝酒，留下的佳句數不勝數，李商隱在《隋宮守歲》中描述宮廷守歲的盛況：“沈香甲煎為庭燎，玉液瓊蘇作壽杯?！?/span>

到了元明清以后，守歲之風全面盛行，年味特濃。天一黑，全家便團坐到一起“度歲”。人們相聚酣飲，互相朝賀，以酒守歲，觥籌交錯間，從以酒祝壽，到祈愿歲安寧、家和美，坐以待春，以兆延年。

除夕守歲時喝完了還不盡興，大年初一也要繼續喝酒。王安石的《元日》中，就有“爆竹聲中一歲除，春風送暖入屠蘇”，“元日”指大年初一，“屠蘇”即“屠蘇酒”。人們喝“屠蘇酒”開始成為主流——“長幼悉正衣冠，以次拜賀……進屠蘇酒，膠牙餳?！毕鄠?，屠蘇酒由漢末名醫華佗創制，是以大黃、白術、桂枝、花椒、烏頭等中藥入酒浸制而成，有益氣溫陽、驅邪避疫、延年益壽之效。

藥王孫思邈著《備急千金要方》也有關于屠蘇酒的記錄，“飲屠蘇，歲旦辟疫氣，不染瘟疫及傷寒”。每逢臘月，他總會把一包藥分送給眾鄰鄉親，告訴大家以藥泡酒，除夕進飲，剩下的渣滓用紅布包起來掛在門框上，據說可以保佑全家無病無災。后來，屠蘇酒的傳統流傳了下來。

宋時，孟元老撰的《東京夢華錄》上也有“正月一日年節……向晚，貴家婦女縱賞關賭，入場觀看，入市店飲宴，慣習成風，……小民雖貧者，亦需新潔衣服，把酒相酬爾”，也已說明了宋代一元復始，萬象更新的情景。

“過年”，家家戶戶都熱鬧（圖片來源：視覺中國）

自清代之后，酒又變成了傳遞感情的使者，成為一種社交密碼，酒香無處不在，舉足輕重。它被作為逢年過節必不可少的“伴手禮”之一，這種“在場”其實是我國傳統人情社會的重要紐帶，飲的是酒，交的是情。由禮到俗，酒的傳承演變到現代，是闔家歡樂、和樂融融的象征。

“夫古者天地順而四時當．民有德而五谷昌”“然后正六律，和五聲”“下五辛盤”……“五”作為“中庸”之數被寄以“和美”之意，中國人以“和”為貴。所謂“和”字，在《說文解字》里，它有三種寫法，其一為“咊”，與農田禾麥有關，意為五谷豐登的“和”；其二為“龢”，意為五音樂器和諧，恰到好處的悅耳；其三為“盉”，原意為盛酒器和盛水器，通“和”時指“調味”后的和。

關于酒中之“和”，北宋詩人黃庭堅大概最有發言權。他寄情山水，縱情詩文，傳說他戒酒了十五年，卻在古戎州（今宜賓市）破了戒。在宜賓北郊，他覓得一處天然峽谷，環境清幽，谷底有清泉自石壁間緩緩流淌而出。于是，他仿照王羲之蘭亭雅集之舉，在谷底鑿石為池，引水九曲，與眾多名流雅士席地依次而坐，斟滿“姚子雪曲”，有了“曲水流觴”的雅興。

五糧液釀酒車間

“姚子雪曲”可謂黃庭堅最愛的酒品，因為被認為是采用了“安樂泉”的優質水源而使“姚子雪曲”口感增色不少，黃庭堅于是專門賦詩《安樂泉頌》贊美此酒：“姚子雪麴，杯色爭玉。得湯郁郁，白云生谷。清而不薄，厚而不濁。甘而不噦，辛而不螫。老夫手風，須此神藥。眼花作頌，顛倒淡墨?！?/span>

“和”，是交融與共，有“和”才會有“美”。在四川宜賓得天獨厚的自然條件的加持下，一杯杯美酒從這里流出。高粱、大米、糯米、小麥、玉米五種糧食的精華被融為一體，不同而和，酒香四溢，經過源遠流長的歷史積淀，千錘百煉完善形成了名酒——五糧液。而更為人稱道的是，當年的古河道水汩汩流過千年，直至今日，五糧液的釀酒用水也正是來自與安樂泉一脈相承的岷江優質水源。

在酒曲的裝點下，在時間的加持中，人們才能氣定神閑地享受五谷豐登帶來的黍稻藜麥，將那一杯清純甘冽的漿液凝聚起的風味和醇厚一飲而盡。

1963年的第二屆全國評酒會上，嚴謹的評酒專家們給予了五糧液高度的評價：“香氣悠久、味醇厚，入口甘美，入喉凈爽，各味諧調，恰到好處，尤以酒味全面而著稱”，采天地之靈氣，匯江河之脈流，融五谷之精華，納人和之風情，把天地人的完美結合釀制成醇香的美酒，五糧液真正達到了“天人合一、和諧平衡”的美好境界。至今數十年間，五糧液對“和美”文化的追求一以貫之，持續遵循“和美”理念，與千家萬戶美美與共。

時間的變遷中總有些變與不變。習俗在變，對幸福的祈愿，對自然的感恩，在辭舊迎新之際的期冀卻一脈相承。就如同今日我們在除夕團圓年夜飯中舉杯斟滿的那一杯五糧佳釀，亙古貫今，流傳下來，既漂洋過海，也走進千家萬戶。

幸福中國年 

經歷過生機潛伏、萬物蟄藏的冬時令，春節，是交匯與新生的時刻。

《詩經》所謂“十月獲稻，為此春酒，以介眉壽?！鞭r閑的冬季，古人開始用秋天收獲的稻米釀酒，為祈愿家人健康長寧。北魏賈思勰《齊民要術·造神麴并酒》：“冬釀十五日熟，春釀十日熟?！表槕鞎r物候的規律，在十五日小心翼翼的呵護中，一甕酒里貯藏的不僅是今秋的獲取，還有無數的對來年的美好祝禱。

大寒一直以它獨特的方式迎接著新一年、新的美好的到來。而杯中酒也承載著日月年年里，人們有關河清海晏、萬象更新的愿望。一定要感受過那些安心、叮囑、包容、支持，沉浸過最大化的安全感和歸屬感，精神得到短暫的休憩休整后，再繼續踏上征程。團聚的幸福時刻，一瓶五糧液，最適合在除夕家宴上作為與年夜飯相配的“年夜酒”。盼一頓家里的年夜飯，盼一場和兄弟姐妹同學朋友的暌違團聚。詩人北島說：“當酒融入血液，陽光、土壤、果實統統轉換成文化密碼。”食物常常被當做一種凝聚了場景和情感的代號，某個場景之下它曾作為在場者，連同那時的情緒一起，替你在腦海中儲存了記憶，作為這份風味的附加值。

即便時光流轉，物非人非，場景里的大多數元素都變成了抖落在時間中的微小塵埃，而這一杯酒，卻越發被抽象成一個專屬的符號，牽連上感情一起，成為愛意和溫潤醇厚，成為團圓本身的代名詞。和家人、朋友團圓時刻的那一杯酒，才最能暖到人心里去，刺激、濃烈，最適合慰藉重回故里的游子。

對于白酒業而言，春節一向是消費旺季。而今，伴隨著人們生活的回歸與復蘇，白酒的線下消費場景支撐起了人們對“和美”幸福中國年的向往。

寒涼的除夕冬夜里，溫一杯五糧美酒，相對小酌，“過年”的時間仿佛有種魔力，所有的報喜不報憂、那些平日里獨自咽下的委屈、工作的壓力、生活的不順，甚至父母未曾宣之于口的想念，都和滑進胃里的那一杯酒作了交換，輕描淡寫地吐露了出來。

除夕是撫平鄉愁、慰藉旅人、消解離愁別恨的好時節，是濃縮到一頓團圓飯里的思念，是敘舊，是離別，是相聚，是迎新，是回望，是展望。和美時刻，美酒總相伴。五糧液成為一盞精華之釀，滋養了文化，容納了情感，帶著生活的煙火氣，推杯換盞，酒入喉腸，微醺著聊聊過往，想想未來，圍爐夜話，豈不悠哉。

五糧液抖音挑戰賽

如今，打開抖音平臺，就能看到五糧液推出的熱熱鬧鬧的激勵挑戰賽。據悉，該活動于1月10日上線，將持續至1月19日，邀請網友比出“五”的手勢，來觸發五糧液“五福星”IP形象的貼紙，以抓取、聚集五種福運的寓意來開啟新的一年。

挑戰賽期間，與家人、朋友相約，在各種和美歡聚場景中，以光影記錄成為“五糧液推薦官”，留下五糧液39度、五糧液1618見證的和美團圓的瞬間，有望獲得五糧液新春驚喜禮包。

有家的地方，有好友的地方，團圓的時刻，幸福的蹤跡才無處遁形，在酒杯的碰撞聲中被獻給家人、獻給自己、獻給新的一年。便在除夕夜，以杯中五糧液祈愿和美待新春，抿一口，敬歲月，敬家人。

和美五糧液，幸福中國年