吉野家、味千財報難看，日式快餐在中國為什么不靈光了？
三十年前，一碗吉野家的牛肉飯會讓人有新鮮感，三十年后它卻還是老招牌，吉野家還是主打牛肉蓋飯。不少日式快餐品牌老化、產品固化、創新不足、口味單一，消費者自然大大降低消費頻次。
“知道”（nz_zhidao）跟你談談，日式快餐為啥賣不動了。
責任編輯：劉韻珊
（IC photo / 圖）
豬扒飯、肥牛拉面，這些曾經風靡一時的日式快餐，你有多久沒吃過了？
隨著近日各大餐企財報的披露，味千拉面、吉野家、丸龜制面等傳統日式快餐品牌都遇到相似的難題：在國內越來越賣不動了——日式快餐怎么了？它還能贏得消費者的心嗎？
愈發賣不動了
早在1992年，吉野家就在北京王府井開出中國首家實體店鋪，一時間風頭無二，很多人排長隊也要來嘗一碗吉野家的招牌牛肉飯。
當時人均收入并不高，全聚德一只烤鴨也就賣到8-10元，但一碗吉野家的牛肉飯快餐就要賣到6.5元。哪怕性價比不高，巔峰時期的吉野家還是在中國很快擴張，其海外門店的60%在中國。
中國的吉野家門店背后，有著兩個運營主體，一個是日本吉野家，另一個是原本在香港上市后來又退市了的合興集團。合興集團與日本吉野家簽署長期特許協議，在中國北方運營吉野家。南方市場由吉野家母公司直接運營。無論是日本的吉野家還是合興集團運營的吉野家，今年公布的財報數據都不好看。
合興集團的收入里有約80%都是由吉野家所創造。其財報顯示，2018到2020年三年間，合興集團的凈利率逐年下降，從5.16%降至4.94%，再到-5.03%。2022年年初，合興集團從港交所退市，原因是股票交易低迷，流動性降低。
2022年9月，上海聯合產權交易所官網發布的一則股權交易信息，則披露了上海吉野家近兩年的經
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