為什么這屆吃貨都在對著全國鄉村大席菜瘋狂吞口水？
記憶中的鄉村宴席文化，其實處于消逝中。雖然農村的各種習俗還在、宴席也在擺，但桌數很難湊起來，有時村里年輕人一個盛大的婚禮，能到齊的人只能擺個五六桌。
“知道”（nz_zhidao）跟你談談，農村的宴席文化。
責任編輯：劉韻珊
（IC photo / 圖）
最近短視頻平臺上，農村宴席的視頻受到熱烈歡迎，很多年輕人對著全國各地的鄉村宴席瘋狂吞口水。
不同地區農村宴席的菜譜各不相同，但大多頗為家常，是日常生活中經常吃的燉雞、燉魚、燉排骨、蒸蝦、燴丸子；南方沿海省份的農村宴席也會上一些傳統“硬菜”，比如海參、鮑魚、九節蝦、大龍蝦等。
吞口水的年輕人是平日里吃不到這些食物嗎？還真不是。很多人懷念的其實是兒時吃大席時的記憶，懷念的是農村宴席上熱氣騰騰的人情味。
鄉村大宴席的氛圍為何讓人著迷？又怎么看待鄉村宴席文化的消逝？
農村宴席上的人情味
很多在農村長大的孩子，兒時最深的記憶里，一定有鄉村宴席的情形，它有各種各樣的稱呼，“吃大席”“吃桌”“吃老酒”等等。
每逢有人家婚娶、誕子或升學，大抵都要張羅幾桌，邀請親朋好友們吃一頓。其中最為隆重的一般是結婚宴以及孩子的16周歲生日宴，常常是全村的親戚都會出動幫忙。
先是請大廚。掌勺的師傅一般是十里八鄉比較有經驗的老廚子，訂什么菜單，買哪些菜，找誰買，在宴席前都要找大廚和村里幾位德高望重的話事人確認好。
之后就是搭棚子，砌爐灶，架案板。在自家院子里搭一
登錄后獲取更多權限
歡迎分享、點贊與留言。本作品的版權為南方周末或相關著作權人所有，任何第三方未經授權，不得轉載，否則即為侵權。