有害真菌讓歐洲小麥減產一半
歐洲超過一半供人類食用的小麥攜帶小麥鐮刀菌毒素，其中英國的污染水平最高，約有70%的小麥受到污染。
責任編輯：朱力遠
當地時間2022年8月15日，英國南威爾士的小麥正在收割。
小麥在養活人類方面發揮著巨大的作用，占全球飲食總熱量的18%。近期由英國巴斯大學領導的一項研究發現，歐洲小麥作物中有害的真菌毒素正在增加，幾乎一半的作物受到影響。當這些真菌毒素進入受污染的食品中時，可導致人和牲畜生病，引發嘔吐和胃腸道等問題。不僅如此，真菌毒素還會降低糧食的價值，對農業經濟產生負面影響。
麻煩的真菌毒素
有研究估計，在全球人口增加的背景下，到2050年全球小麥產量將增加近50%。生物(微生物疾病)和非生物(水、溫度和氣候變化)是影響小麥產量的最主要因素，而真菌引起的病害正逐漸成為最主要的威脅。已經有研究證實，2019年全球近22%的小麥
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校對：星歌
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