禁止點清水鍋惹爭議：海底撈為什么撈不動年輕人了？

最近，“海底撈要求必須點鍋底”上了熱搜，大多是被網友吐槽說海底撈變了。

事情源于有網友曝出海底撈已經不能點4個清水鍋了，必須付費點一個鍋底，對此海底撈全國客服回應稱，禁止單點清水鍋是今年的新規定，在全國門店統一執行。

其實，市場上家家火鍋店都要求顧客點鍋底，那為何海底撈會上熱搜還被罵半天——這很難不與海底撈一直標榜的顧客服務至上有關：美甲，送菜，單人吃火鍋有陪伴玩偶，允許自帶食品，點清水鍋等做法曾一度在年輕人里出圈。如今，不能點清水鍋底，不能自帶食物，給顧客貼標簽等操作，讓大多數人對它失望，覺得海底撈“泯然眾店”了。

此外，據海底撈最新財報顯示，截至2022年6月底，因“啄木鳥計劃"海底撈關停的門店總數為302家，并預計2022年實現收入不低于346億元，同比下降15.8%。而在去年2月海底撈國際控股有限公司發布盈利警告，截至2021年12月31日，海底撈預計年度凈虧損人民幣38億元至45億元。

當前的海底撈正處于“多事之秋”。曾幾何時，能夠去海底撈吃一頓火鍋是很“時尚”的事兒，如今的海底撈怎么“失寵”了？

社交媒體上的“網紅”

海底撈一度是年輕人最喜歡的火鍋品牌。

很多大學生有這樣一個共同的記憶：工作日下午2點至5點、晚上10點至次日早7點，跟三五好友一起去吃海底撈。海底撈在這個時間段，針對大學生推出六九折的優惠。

雖然火鍋品牌很多，但海底撈在年輕人心中的地位不一般：火鍋界的“頂流”海底撈，如同星巴克之于一般的咖啡，喜茶之于一般的奶茶，海底撈仿佛多了“品位”和“格調”。

在社交媒體上曬吃海底撈的照片，心理上就有很微妙的優越感——這很大程度上得益于海底撈