杭州懸賞100萬制定菜系標準，“名菜系”有那么重要嗎？
附著在辨識度上的，是相當可觀的“舌尖上的經濟”，比如八大菜系概念形成并廣為流傳后，極大推動了當地餐飲業的發展，并由此帶動當地食品加工業、旅游業的發展。
“知道”（nz_zhidao）跟你談談，做“名菜系”到底有多重要。
責任編輯：劉韻珊
（中國杭幫菜博物館開館，參觀者在參觀一組杭幫菜經典菜肴。IC photo/ 圖）
懸賞100萬，給一個菜系制定標準，你要不要來試試？
近日，杭州市商務局召開了“推進餐飲業高質量發展宣傳工作專題會議”，會上特別提出，將組織制定杭幫菜菜系標準，并對主導制定完成杭幫菜國際標準的單位給予不高于100萬元的一次性獎勵。
知名的菜系，可以靠人為標準創造出來嗎？為什么很多地方菜紛紛在爭搶“名菜系”？給菜系制定標準，有利于菜系發展嗎？
菜系形成靠“地利”
眾所周知，中國有著名的八大菜系，分別是魯菜、川菜、粵菜、蘇菜（淮揚菜）、閩菜、浙菜、徽菜、湘菜（排名不分先后）。
這里的菜系，指涉的是在一定的自然地域或者行政區域內，具有相同的物產、氣候、民風、食俗等共性，在廣泛的飲食人群中具有共同或極其相近的飲食習慣和生活習俗，并經過長期的積累和沉淀后，形成的具有較大飲食影響的一類地方菜。
顯然，并非是人為制造標準后，才有了菜系。菜系的形成，受當地環境、氣候、物產、風俗、飲食習慣等的深刻影響，其中，地域的影響是基礎性的。
中國地大物博，幅員遼闊，高原、山地、丘陵、平原、盆地、沙漠等各種地形地貌交錯；氣候從南向北跨越了熱帶、亞熱帶、暖溫
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