在沒有冰箱的宋代，古人是怎么吃上冰鎮水果的？
汴京街頭，販賣水果的商販會用冰塊來給水果保鮮：是月巷陌路口、橋門市井，皆賣芥辣瓜兒、義塘甜瓜、衛州白桃、南京金桃、水鵝梨……
“知道”（nz_zhidao）跟你談談，古人如何吃冰鎮水果。
責任編輯：梁欣婷
（IC photo / 圖）
你也許會說，水果無非是尋常之物，吃了似乎也不需要大書特書。對的，不過如果宋人吃的是冰鎮水果呢？
冰鎮水果
六月的開封，“都人最重三伏，蓋六月中別無時節，往往風亭水榭，峻宇高樓，雪檻冰盤，浮瓜沉李，流杯曲沼，苞鲊新荷，遠邇笙歌，通夕而罷”。這個時節的杭州也是如此，“湖中畫舫，俱艤堤邊，納涼避暑，恣眠柳影，飽挹荷香，散發披襟，浮瓜沉李，或酌酒以狂歌，或圍棋而垂釣，游情寓意，不一而足”。所謂“浮瓜沉李”，就是用冰水來浸瓜果，使其冰涼后再吃。真會享受的宋朝人。
唐宋時候的人夏天吃櫻桃，還喜歡將櫻桃裝在碗里，然后淋上冰鎮過的蔗漿、奶酪，就跟我們現在吃水果沙拉差不多。唐朝詩人韓偓有一首《櫻桃詩》這么說：“蔗漿自透銀杯冷，朱實相輝玉碗紅?！闭f的便是這種吃法。還有一首宋詩寫道：“房青子碧甘剝鮮，藕白條翠冰堆盆?！闭f的也是夏季吃冰鎮果子的愜意事。
“冰盆浸果”的生活細節，還被宋人畫入他們的畫作中。但你得夠細心，才能夠發現這些細節。臺北故宮博物院收藏有一套傳為南宋劉松年的《十八學士圖》，
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校對：胡曉
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