周黑鴨全國首家休閑鹵味鹵制體驗概念店落戶武漢

DIY鹵制美食，感受味蕾誘惑，體驗炫酷游戲…… 近日，周黑鴨全國首家休閑鹵味鹵制體驗概念店“滋味樂園”開業，成為江城年輕人新的打卡點。

近年來，周黑鴨一直致力于夯實品牌年輕化主張，隨著首家鹵味鹵制體驗概念店落子江城，周黑鴨的第二增長曲線發展迎來了又一重要里程碑。

一鍋鹵水，鹵盡百味。中國鹵味飲食文化源遠流長，而以鴨脖、鴨翅、鴨架等為代表的鹵味食品更是年輕人休閑娛樂場景下必不可少的一道調味品。無論是獨自熬夜追劇的夜晚，還是一群人狂歡的下午茶時間，開一盒鹵味，啃鴨脖、吃鴨架，是年輕吃貨們盡情打開味蕾的不二選擇。

來自艾媒咨詢的數據顯示，截至2023年年底，中國鹵制品行業規模將達4051億元。如今，百花齊放的鹵味兒有了標桿和更廣闊的天地。周黑鴨作為鹵味文化土壤中生長起來的品牌，一直在摸索一條傳統鹵味向現代新零售國潮品牌的進階之路。

周黑鴨滋味樂園擁有800平方米超大鹵制體驗空間，內設3D影院可供消費者了解周黑鴨從原材料的嚴苛甄選到安全生產的全過程。此外，通過設置定制卡通桌椅、各種娛樂空間、柔軟可愛的兒童鹵制炊具，讓消費者零距離接觸擁有兩千余年歷史的中國鹵味文化。

周黑鴨執行董事兼CEO張宇晨在開業現場表示：“在這里，孩子們可以認識古老的鹵味香料和體驗中國鹵味鹵制文化。沉浸式的鹵制體驗可以讓孩子們記住這一中國味道，也讓中國傳統鹵制文化生生不息?！?/p>

截至目前，位于武漢市東西湖區的周黑鴨工廠店已接待十余萬人次的研學游、親子游。此次周黑鴨滋味樂園的開放，將吸引更多的年輕人前來互動體驗。

不久前，周黑鴨在港交所發布盈利預告稱，2023年上半年，周黑鴨預計實現總收入14億元至14.2億元；預計實現凈利潤9000萬元至1.1億元，上年同期凈利潤為1840萬元，同比增長近6倍。張宇晨認為，隨著經濟復蘇及消費市場回暖，市場消費信心提振，線下門店業務逐漸恢復，是周黑鴨業績增長的主要原因之一。

隨著零售的邊界變得越來越模糊，用戶的購物場景也越來越多樣，消費者對于場景的選擇也變得更加復雜，已是主力消費人群的90、95后，既鐘情于線上消費的商品豐富、送貨上門，也樂于享受線下消費的即到即買、現場體驗。

“消費者其實在乎的是自己的生活軌跡。圍繞無處不在的場景，隨心所欲的消費者，然后提供給他觸手可及的產品，不管是線上還是線下，周黑鴨都是按照這樣的策略去讓觸達用戶?！睆堄畛空f道。

基于此，周黑鴨通過布局“直營+特許經營”商業模式，高密度滲透消費人群所在的場景，快速觸達消費者，激發他們的購買欲。

“滋味樂園就好比‘月’，而其它門店就好比‘星’?！恰隆换ポx映，才能讓市場表現亮眼。除了滋味樂園，近期我們正加大發展社區市場，并已見成效，有利于提升門店整體的抗風險能力。同時，我們也會在一些區域做下沉市場，例如湖北一些縣級市也會有周黑鴨的產品售賣?！睆堄畛勘硎?。

周黑鴨的渠道布局不是簡單地的疊加，而是適合消費者生活中流動中的場景，行動態化地調整。張宇晨認為，業務的本質是通過這些方式，提供給消費者小確幸，讓大家生活更加有滋有味。

周黑鴨主要目標人群為18-35歲年輕女性。對于Z世代人群，周黑鴨一直致力于煥新品牌的年輕化探索，此次周黑鴨滋味樂園落地武漢，突破傳統的鹵味鹵制互動體驗空間，正是對這一探索的回應。

周黑鴨滋味樂園為年輕消費者提供了“以食為媒”的社交場景。消費者可以兩兩結伴，三五成群，用心鹵制一道秘制鴨鎖骨，入口多肉噴香，也可以相互PK廚藝，時而探討花椒、八角香味的渾厚綿長，時而掌控鹵汁的溫度，感受歷久彌新的舌尖盛宴。

而在產品創新上，周黑鴨小龍蝦蝦球的推出，也是基于洞察到年輕的消費者 “吃蝦怕麻煩、不入味、不干凈”的痛點,通過新營銷、新口味、新玩法、新包裝,全新打造“單手吃蝦、一嗦脫殼”蝦球爆品。其自帶的網紅社交屬性,也引來消費者口口相傳和爭相實踐。

同時，為了讓消費者更加無拘無束的消費，周黑鴨還推出了9.9元系列，例如9.9元四個裝小雞腿，9.9元一盒雞翅尖，還有9.9元的素菜等，后期該系列還會進一步在品類上做拓展。

除了產品創新，口味上也有創新。周黑鴨過去以經典甜辣為主，公司基于消費者需求的調查發現微辣是最大眾的口味，于是今年推出了微辣系列的鴨副產品，是其成為公司歷史上銷售增長速度最快的產品。

相比通過各式各樣的噱頭來討好年輕人，周黑鴨提出的“讓生活有滋有味”顯然與年輕用戶的情緒同頻，更利于引導用戶表達。張宇晨表示：“很多時候，消費者尋找的并非某一家店，而是探索一種單純的生活狀態，一種極具有滋有味的生活方式?！?/p>

以亮黃色為主的周黑鴨滋味樂園，熱烈的生命力和無限的創造力，寄托未來更多的可能和期待。似乎在向90、95、00后消費者傳遞：“不被任何標簽定義，才是最有滋味的生活方式?！?/p>