亞運會，來杭州吃什么？

碧波奔流，鐘聲響徹，壯美的亞運畫卷在之江大地徐徐鋪展。西子湖畔、雷峰塔前，佇立千年的身姿熠熠生輝，見證了歲月的沉淀，勾勒出杭州煙柳畫橋、風簾翠幕的勝景風華。如今，運動的潮涌在這里泛起漣漪，掀起活力與生機的新高潮，來自亞洲各地的“弄潮兒”以搏浪逐風的熱血和激情，在這場體育盛會中書寫屬于勇氣和拼搏的傳奇。

體育盛會鋪路搭橋，文化精神交流互鑒。夫禮之初，始諸飲食。在杭州，飲食文化這一音符勾勒出亞運會的獨特韻味，在觀賞精彩的競技體育之余，一場美食尋味之旅也成了來自世界各地的游客不可或缺的樂章。

亞運來杭州，究竟吃什么呢？一本涵蓋15國語言的美食地圖指南將為各國友人給出最好的回答。

煙火之盛，定勝杭州

良渚作為實證中華五千年文明史的勝地，見證了人類文明的源流和演進。稻田文明在這里發軔，千百年的滋養，潤澤著一方土地，也成全了一方魚米之鄉。和羹之美，在于合異。美食承載著不同文化的交融和碰撞。作為南宋都城、東南形勝之地，杭州自古以來便是文人雅士匯聚之地，美食是連接來自五湖四海的賓客的紐帶。杭州以包容的態度吸納南北烹飪之長，在保持魚米之鄉的獨特優勢的基礎上，形成“選料嚴謹、制作精致、清雅細膩”的杭幫菜，并在交流和融合中不斷發展，走向繁盛。

杭州獨特的地理方位和交流融合的人文歷史，造就了“南料北烹”的杭幫菜飲食風格（視覺中國/圖）

亞運會前夕，一本涵蓋15國語言的美食地圖指南，將一個有形可感、特色鮮明、獨具風味的杭州，款款呈現在世界各地游客的面前。經過對杭州市區上千家餐廳的實地探訪，通過大眾了解其口碑、對不同地域和風味的美食進行權衡考量，美食地圖指南精選了杭州各區的30家特色餐廳和精心挑選的特色杭幫菜，還介紹了來自世界各地的美食佳肴。

“我來過中國很多次，但第一次吃到杭州菜。能把地圖翻譯成14種語言真的很令人感動，讓我可以快速了解杭州美食?！眮碜皂n國的游客通過韓語版美食地圖指南，找到了推薦的餐廳，對地道的杭幫菜幾乎一見鐘情。

這本美食地圖指南是由杭州市商務局和老板電器聯合推出的，以圖文并茂的方式展示了杭州的美食文化，并將中文版翻譯成了包括韓語、日語、蒙古語在內的14種語言版本，讓外國游客在尋找杭州美食時能突破語言的藩籬，更方便快捷地找到屬于杭州的味道。深耕杭州本土，老板電器希望以這一份特殊的禮物，助力杭州亞運會，讓更多外國友人深入杭州，了解杭州的美食和城市文化。

杭州市商務局和老板電器聯合推出的杭州美食指南，圖文并茂，展示杭州美食（老板電器供圖）

美食地圖指南，不僅是一本尋味的導引，為食客們提供“船車之便”，載著他們穿越杭州美食的海洋，也將杭州美食文化與來自世界各地的游客相互連接，通過烹飪文化的交流使美食地圖指南成為構建人與人、杭州與亞洲溝通的橋梁。

杭州的源遠流長、湖光山色、滄海桑田，凝結于一道道精雕細琢的美食中，徐徐呈遞給每一個來到這座城市的賓客，成為品味和解讀這座城市悠久文化的鑰匙。

垂涎欲滴飄香千年的“東坡肉”、唇齒留香的“西湖醋魚”，以及清鮮脆嫩的“龍井蝦仁”……在美食地圖指南上，一道道杭幫菜猶如一粒粒友誼的種子，架起了一座座跨越國界、跨越語言、跨越文化的溝通橋梁，讓越來越多人得以親身領略“世界美食名城”杭州的獨特韻味。

美食，在這一刻不僅僅是一種需要，更是一種文化的傳承和交流。在老板電器擅長的烹飪領域，美食地圖指南讓世界各地的游客在領略亞運會的速度與激情之余，也感受到屬于杭州的溫度和煙火氣。

美食與體育都能夠跨越國界，是人類最通用的語言，如今，它們在杭州的相遇碰撞出了不一樣的火花。

回歸烹飪的本質，它屬于一方水土養一方人的范疇，杭幫菜的烹飪文化發展呈現出江南人獨特的審美品格和追求，菜品之精不僅體現在注重選材和調味上，還體現在精巧細膩的烹制環境之上?！秹袅讳洝酚涊d“杭城風俗，凡百貨賣飲食之人，多是裝飾車蓋擔兒，盤食器皿，清潔精巧，以炫耀人耳目”。杭幫菜重視擺放菜肴的器皿和烹制菜肴所處的環境，以營造精致細膩的整體美感，體現出杭城人對自然、清新、雅致的生活態度的追求。

廚房是展示杭幫菜烹飪技巧的舞臺。灶臺前，經驗豐富的師傅們將新鮮的包頭魚手工刮糜，巧妙地打出勁來，最終凝結成能在鍋中浮起的魚丸，其鮮嫩潤滑的口感令人難以忘懷。另一邊，熟練的廚師將切得恰到好處的香菇絲、筍絲佐以鮮美的魚片，在堅硬的鐵鍋中精心烹制，成為宋高宗趙構都大加贊賞的宋嫂魚羹。這些菜肴散發出誘人的香氣，讓人們仿佛穿越時空，吃后回味無窮……精致的廚房、豐富的炊具，讓杭幫菜得以大展風采。

美食，從炊煙走向世界

烹飪是日常生活中最平易近人的一場創造，從色香味俱全的滿漢全席到平平淡淡的一粥一飯，食材被制為饌膳，銘刻著中華民族以食為天的深刻思考，展現著與世界相互連接的求索。

正如杭幫菜的美味傳承著杭州的歷史文化一般，廚房煥發的生機與活力也展現著科技創造美好生活的時代發展。廚房，永遠映射出其所處時代最真實、最溫暖的人文氣息，一部廚房的進化史，也是人類不斷追求美好生活的發展史。

上世紀70年代，城市中大量興建“筒子樓”，油煙四起的樓道、刺鼻的油煙味以及排隊做飯的長龍，成為那個時代最難忘的符號之一。

在杭州人鐘福林的記憶中，一到中午，筒子樓的公共廚房開始響起碗碟鍋盆的碰撞聲，飄散出酸甜香辣的飯菜味道。廚房里沒有放佐料的地方，也沒有操作臺，大家只好將和好的面團、洗凈的蔬菜和各種調料拿到公共廚房。有時爐子火滅了，又得重新點火，整個廚房就被煙霧彌漫，睜不開眼。盡管如此，大家依然笑語盈盈，津津樂道，不斷互相交流烹飪技巧。

從筒子樓廚房里散發出的煙火氣息，夾雜著濃郁的鄰里情誼，陪伴著鐘福林度過了美好的童年時光。彼時的廚房意味著人聲鼎沸，意味著煙火繚繞，也意味著滿滿當當的噓寒問暖和鄰里互助。 

1987年，我國第一代吸油煙機由老板電器的前身紅星五金廠與航空航天部上海無線電廠合作研發，逐漸走進千家萬戶的灶臺之上。改革開放進程的加快，也進一步塑造著廚房的形態。煤氣爐逐漸替代傳統的蜂窩煤和炭火，木質櫥柜色彩繽紛，白色瓷磚將廚房裝點得更加整潔，柴米油鹽被歸置貯藏，吸油煙機的出現解決了烹飪時煙霧彌漫的煩惱，也為熱愛明火烹飪帶來的鍋氣的中國人創造了更舒適的烹飪環境。

廚房不斷變遷，為人們創造出更舒適的烹飪環境，也體現著時代和科技的不斷進步（視覺中國/圖）

1990年，《亞洲雄風》的激昂歌聲從北京工人體育場傳出，響徹千家萬戶。當時在北京工作的任建華回憶：“如果說做飯買菜是家庭的頭等大事，那么支持亞運會則是當時全國人民的頭等大事?！北藭r，體育場館和設施的建設成為橫亙在國家和政府面前的一道難題，但一塊六毛錢的捐款卻激發了全國范圍的動員參與。北京亞運會讓世界見證了一個熱情高漲、奮力追趕的中國，更展現了中國與時俱進、攜手前行的決心。

在這段生機勃發的新時期，廚房也在書寫新的故事。住房商品化的推行讓住宅逐漸實現“居廚分離”，中國廚房開始從“爐灶、水槽、碗柜”的簡易形態向集成形態轉變。任建華家中，吸油煙機已開始取代排風扇，籠煙效果提升，噪音相對較小，作為更高效的油煙解決方案，一躍成為這一時代的廚房標志。隨之而來的是廚房電器的更新換代，微波爐、電磁爐、消毒柜等廚房電器紛紛涌現，為家庭烹飪提供了更多選擇。

在這個時代，廚房是一個激發創意的地方，一個融合美食與夢想的空間，人們嘗試新鮮事物的熱情不斷被激發，并在廚房里不斷得到回應。 

2010年廣州亞運會的時候，劉萱還在上中學，看著一座座現代化的體育場館拔地而起，她并不知道亞運會能帶來什么，只是心中充滿了對未來的憧憬和期待。如今她每周都會來亞運城打羽毛球，運動已經深入她的生活，成為了她生活的一部分。

彼時，打造一間現代化的的廚房，對于每個中國家庭來說已經不是什么難事。而在人們心中，衡量一座廚房的標尺，卻已悄然改變。對于熱愛廚房的劉萱來說，廚房不僅是生活的舞臺，更是情感的港灣，彌漫著人間的煙火氣息和深厚的情感連接。廚房這個過去被隱藏在家庭某個狹小空間的“油煙集散地”，突然在時代浪潮的沖擊下破墻而出、全面開放，讓更多人可以走進廚房，聚在廚房，因為美食而產生聯系。

廚房的變遷與時代的生產力水平同頻共振，與人們期盼美好生活的精神追求相互契合，更與體育精神所追求的合作進步不謀而合。在廚房的方寸之間，人們以食為媒，交流情感，融匯心靈。每一份食材都成為溝通的橋梁，連接起人們的心扉；每一道菜肴都成為交流的紐帶，述說人與世界相互連接的故事。

ROKI，龍井蝦仁怎么做？

在這個瞬息萬變的時代，人工智能（AI）的崛起正在全方位地改變我們的生活。如今，更是全面深入廚房領域，不斷改寫廚房的形態和功能，并在這個方寸之地書寫升級進化論。

過去，烹飪是一項需要深厚技藝和經驗的工作，如今，以ChatGPT為代表的AI大模型技術的智能涌現，顯著提高了機器與人交互的能力，為智能廚電行業帶來了廣闊的發展前景。智能廚電設備通過語音交互、屏幕顯示等方式，能與用戶進行對話，接受用戶的指令和反饋，根據用戶的口味和偏好，自動完成烹飪過程。這種全新的廚房工作方案，降低了烹飪的準入門檻。越來越多的人通過智能廚電的幫助，能夠輕松享受烹飪的樂趣，讓廚房工作變得更加輕松、高效。

“ROKI先生，制作龍井蝦仁?！彪S著主持人用方言對AI智能烹飪助理發出指令，明火自動翻炒鍋開始工作，不到5分鐘，一道清嫩爽脆的龍井蝦仁帶著鍋氣出爐。這是老板電器2023數字廚電發布會上出現的一幕。

烹飪文明，起源于火。明火，更是中式烹飪的靈魂。老板電器以智能大火力科技，實現對時間和火力的精準控制，無論是中式烹飪中的猛火爆炒還是久熬慢燉都能隨心掌控。這種適合中國廚房的明火自動烹飪解決方案，讓每次烹飪都能收放自如，還原歷久彌新的中國味道。

從創造研發中國第一代油煙機；到突破技術壁壘，開創洗鍋時代，把人們從繁重的廚余工作中解放出來；再到引領人類烹飪生活方式變革的數字廚電，老板電器始終堅守廚房，在方寸之地展現食物的萬千變化，讓四方食事盡顯健康、優雅與開放。

老板電器數字廚電科技新品發布會發布了全新升級的數字廚電產品，更豐富的產品形態完善了烹飪全鏈路（老板電器供圖）

數字廚電重構了人與烹飪之間的關系，但無論如何變化，都不會改變廚房的幸福內核。無論是讓數字廚電說“方言”，還是實現明火的自動烹飪，數字廚電的進化方向始終遵循著“以人為本，為人賦能”的準繩，主張將烹飪的天賦權利還給人，讓烹飪生活真正回歸家庭，回歸每一間簡單質樸的廚房。

杭州人歷來追求極簡生活，司馬光在《會約》中記錄與友人的聚會時提到：“為具務簡素，朝夕食各不過五味?！闭宫F了杭城人飲食的簡單平淡。厲行節約的傳統在杭州人的血脈中流淌，此次亞運會同樣秉持綠色、節儉的辦會理念，力求打造史上首屆碳中和亞運會，在亞運場館的規劃設計、建設施工、運營管理和賽后利用的全過程都融入綠色理念。

走進亞運村，片片青綠映入眼簾，這里的每個角落、每處細節都顯露著綠色低碳的氣息。在亞運村的食堂和廚房里，大廚們揮舞著鍋鏟，烹飪出一道道美味佳肴。隨著熱油的翻滾，能夠感受到飯菜的香氣撲鼻而來，令人垂涎欲滴。然而，與傳統的廚房不同，這里的油煙卻降低了很多。這得益于老板電器中央油煙凈化系統的全面使用，通過對油煙濃度核心指標的實時動態監測，保障亞運餐廳的低碳排放和生態消耗。這一系統不僅在亞運村內發揮著重要作用，還應用于杭州范圍內的一百多個網點，守護著這座城市的藍天白云。

作為本屆亞運會的官方家用廚電獨家供應商，老板電器的全套數字化產品已入駐亞運村，在為各國友人帶來一場別開生面的中國美食體驗的同時，還能讓他們感受到中國烹飪科技的魅力以及老板電器以中國智造助力綠色亞運的責任擔當。

烹飪和體育都能跨越國界、跨越文化，成為人類最通用的交流語言（視覺中國/圖）

美食，一端連接著中國，在廚房的方寸之間窺見關于中國發展變化的線索；另一端指向世界，在亞運會的體育精神與美食文化交流互動中發掘智能和低碳文明的走向。

連接人與人、國家與國家，促進文化與科技交融，這是老板電器希望通過美食地圖指南達到的美好愿景，也同樣契合亞運體育精神。作為一本尋味指南，期待你在杭州找到適合自己的中國風味，找到“亞運來杭州吃什么”的答案。