中西大廚美味齊享！廣東名特優新農產品飄香法國香榭麗舍大道
中西大廚，美味齊享。10月4日，廣東名特優新農產品品鑒交流活動（法國場）在巴黎傳奇餐廳 Le Fouquet’s舉辦，旨在推動粵法農產品領域的合作，為雙方經濟發展帶來更多機遇。法華餐飲界、旅游界、文化界50余名嘉賓應邀參加活動。
活動主辦方相關負責人表示，“廣東，作為中國的農業大省，擁有豐富的農產品資源和獨特的美食烹飪技藝，通過本次活動的舉辦，廣東名特優新農產品和美食得以在法國市場上展示獨特魅力，吸引更多嘉賓關注，為當地消費者帶來更多美食選擇?！?/p>
據了解，此次品鑒交流活動特別選址在香榭麗舍大街上，距今160年歷史建筑內的傳奇餐廳 Le Fouquet’s 舉行，它是百年法國閱兵的“觀禮席” ，是法國愷撒電影節官方晚宴餐廳，也是與艾菲爾鐵塔和盧浮宮齊名的“法國歷史保護遺產”，具有豐富的歷史文化底蘊。該餐廳與世界知名的法國米其林16星獲得主廚Pierre Gagnaire合作，代表了法國餐飲的獨特與創新，這次也邀約一眾嘉賓品鑒分享中西大廚共同烹制的美味。
01 美食文化的交流
改革開放以來，隨著廣東高速發展、經濟升級帶來的人口內外遷徙，傳承千年的粵菜表現出更加旺盛的生命力，以精挑細選的原料和襯托食材本味而豐富的調味廣受好評。同樣憑借對食材獨特的認知與靈活運用，加上地理區位不同造成的烹飪技巧，使得法國菜成為西餐中最具有知名度與代表性的菜系之一。
活動現場，嘉賓們深入地了解了粵法美食的制作過程，品嘗到廣東對蝦、海鱸魚、金鯧魚等水產品的鮮美及法國精致的美味。法國巴瑞特集團亞洲市場負責人楊曉靜講到，廣東名特優新農產品融入到法國美食文化中，創造了這場交流活動。
作為一個在法國生活的廣東華僑，韓穎華用粵語向與會嘉賓講述，遠離故土的時光讓她更加懂得了家鄉農產品的珍貴，大家在法國品嘗到了中國廣東的出色農產品，這不僅代表了廣東的獨特風味，也寄托了在法國的華僑們對家鄉的思念之情。韓穎華期待通過合作，將廣東的農產品帶給更多華僑，讓他們能夠分享到這份美味和情感。
法國亞洲餐飲聯合總會會長黃美娜表示，未來將帶領餐飲界同行共同助力廣東農產品走進法國，希望廣東美食能夠繼續走向國際，更多的國際友人品鑒到獨特的廣府風味并感受其精湛的烹飪工藝，推動中法美食文化的發展，為兩國人民帶來更多的美食享受和文化體驗。
02 農企合作的機遇
活動現場對廣東農產品及預制菜出口企業進行了推介，提供超20家廣東企業的負責人及聯系方式，為中法農產品產銷對接、商貿合作架設橋梁。廣東明基水產集團有限公司系列產品參與了本次推介。公司董事長何雪樂介紹，“我們是一家專業從事魚類養殖、水產品加工、貿易銷售、冷鏈倉儲、供應配送服務一體化的集團化公司。系列產品有海鱸魚、斑點叉尾鮰、長尾鮠等烤魚產品，自熱烤魚、金湯酸菜魚等預制類產品，以及金鯛魚皮等休閑類產品。我們已經實現出口歐美及RCEP等二十多個國家和地區。未來，我們希望能夠讓更多國家都能夠體驗到系列產品。中國強調擴大高水平對外開放，致力于營造公平、公正、非歧視的營商環境，歐洲和世界各國都非常歡迎。這是促進團結合作、實現互利共贏之舉。我們的產品質量優良，可以滿足海內外食客追求健康有機、特色化、多樣化的需求?；顒拥呐e辦為中歐農企搭建了一個展示、溝通和交流的平臺，期待雙方能夠繼續強化交流、實現共贏?！?/p>
廣東省貿易促進委員會法國代表處總代表吳娜指出，希望通過活動搭建的交流平臺，加深中法之間的友誼交流，促進兩國之間在農業領域的交流與合作，期待與法國伙伴一起，共同推動農業領域內的創新，為消費者提供更多更好的選擇。
法國連鎖超市集團代表哈里馬堅信，通過不斷加強中法雙邊貿易合作，能進一步促進兩國友好關系，作為法國超市體系的一員，法國連鎖超市集團愿積極參與中法經濟合作并作出貢獻?！拔覀儗碜灾袊鴱V東的農產品充滿信心，希望建立強有力的合作關系，共同譜寫中法烹飪之旅的新篇章?！惫锺R說。
法國華人旅游協會干事劉文政向與會嘉賓介紹了自己在餐飲界及旅游文化行業工作的感受。他指出，隨著祖國“一帶一路”倡議的不斷推進，給法國和歐洲農業帶來了更多機遇，為法國和歐洲農業市場注入越來越多的活力。中法兩國在農業領域的合作潛力巨大，他希望雙方借助“一帶一路”在未來積極探索更多合作機會，促進雙方生態旅游、農業旅游的合作，促進兩國農業更高質量發展。
03 地道特產的互鑒
據法方最新統計，2022年中法貨物貿易首次突破1000億歐元大關，同比增長14.6%，勢頭強勁。海關總署廣東分署數據顯示，2022年廣東對法國進出口總值1028.8億元，占全國對法進出口的19%，居全國首位。
吳娜介紹，今年是中法建交59周年。近年來，中法兩國往來日益密切，務實合作穩步推進，相互欽佩、相互尊重，雙邊關系不斷提升。本次活動是一個重要的平臺，提供了一個絕佳的機會來分享廣東豐富多彩的農產品，展示我們的農業創新和可持續發展的成就。
哈里馬表示，法國人對美食和優質食材的熱愛早已成為法國文化和生活方式不可或缺的一部分?！拔矣行以诨顒由掀穱L到了中國廣東的名特優新農產品，讓我深深感受到中國人的熱情和才華。這些美味的食材不僅種類繁多，而且品質卓越、風味獨特，讓我們對粵法農業交流充滿期待?！惫锺R說。
據介紹，廣東屬于亞熱帶季風氣候，一年四季均可種植，特色農業資源豐富。無論是農林牧漁業總產值還是水果、蔬菜、畜禽、水產品等農產品產量，廣東都位居全國前列，擁有梅州柚、吳川對蝦、高州荔枝等“土特產”。
廣東省農業農村部門相關負責人表示，廣東將充分發揮自然資源稟賦，探索農業國際貿易高質量發展路徑，進一步加強農業對外合作與部門聯動，積極培育農產品出口和農業對外合作主體，多措并舉推介“粵字號”農產品出口，大力推動農業領域高質量對接RCEP，積極拓寬農業國際合作平臺。
【來源】南方農村報
