Lavazza：一個百年咖啡品牌的匠心與創新

是誰發明了混合咖啡拼配技術？

是誰率先研制出送入太空的意式濃縮咖啡機？

是誰率先打造了意大利圓形壓蓋咖啡罐？

是誰率先在意大利推出移動咖啡車？

是誰率先推出意大利家用膠囊咖啡機？

這所有的“率先”背后，都指向同一家公司，那就是來自意大利，有著128年歷史的意大利咖啡品牌Lavazza（拉瓦薩）。

2015年， Lavazza 與工程公司 Argotec 和意大利航天局（ISA）共同開發了一款太空意式咖啡機ISSpresso，并在 "未來號"（Futura）任務中將ISSpresso帶入了國際空間站。這標志著 Lavazza 首款太空意式咖啡機 ISSpresso 的誕生。Lavazza 與意大利航天局的這次合作，還獲得了美國國家航空航天局（NASA）的安全認證?？紤]到宇航員要在太空中度過數月的時間，Lavazza 的目標是為他們提供像在家中一樣能享用的現磨咖啡?？梢哉f，Lavazza 太空濃縮咖啡機ISSpresso的到來恰逢其時，與"未來號"太空任務相得益彰。

如今市面上隨處可見的咖啡豆標配——圓形壓蓋咖啡豆容器，也是由Lavazza引進到意大利的。早在1950年，Lavazza就推出了專利圓形壓蓋咖啡豆容器，為咖啡保存帶來了新的突破；1959年，Lavazza再次挑戰傳統，在意大利都靈推出了世界上第一臺移動咖啡車Autobar，讓人們在戶外也能隨時享受咖啡的醇香與溫暖，這一創新設計征服了大部分的意大利消費者。

1989 年，Lavazza 在意大利推出了 Lavazza 專利封閉式咖啡系統，幾十年來一直致力于為辦公室和公共場所提供解決方案。2007 年，Lavazza 再次創新，率先推出了家用膠囊咖啡機 A Modo Mio，將咖啡制作過程簡化到了極致。這款咖啡機讓追求快節奏和高品質生活方式的都市人無需調整，就能在家中享受一杯美味的意大利濃縮咖啡。

Lavazza拉瓦薩上海旗艦店

2023年10月12日，意大利百年咖啡品牌Lavazza在上海的旗艦店舉行了媒體見面會，Lavazza全球集團主席、Lavazza 家族的第四代傳人朱塞佩·拉瓦薩（Giuseppe Lavazza）首次來華，他表示，中國市場在咖啡業務方面有巨大的潛力，Lavazza將專注于通過一系列的本地投資來發展業務，包括加大云南咖啡豆采購、設立中國Lavazza咖啡創新研發中心、啟動咖啡師培養計劃等。

Lavazza 正在從云南采購當地優質水洗阿拉比卡咖啡豆，其良好的酸度和甘甜的口感深受消費者贊賞。 Lavazza計劃將云南咖啡豆加入Lavazza大地拼配系列中，并在2024年加大對云南咖啡豆的采購，年采購量增加約10%。

咖啡文化和卓越的咖啡產品對Lavazza來說至關重要，因此，Lavazza針對中國市場推出了專門的咖啡師培養計劃，并將在上海建立中國Lavazza 咖啡創新研發中心，并配備最好的專業研發設施。

Lavazza全球集團主席、Lavazza 家族的第四代傳人朱塞佩·拉瓦薩

“我的曾祖父路易吉（Luigi）是公司的創始人：四代人之后，我們將家族企業轉變為全球集團的要素依然未變：對質量的熱忱和持續創新?！敝烊逭f。

與“中國”元素的奇妙融合

在意大利，Lavazza堪稱“國民咖啡”：意大利人每天喝的約3杯意式濃縮咖啡里，就有一杯出自Lavazza?？Х热谌肓艘獯罄说娜粘?，是文化，是生活，也是愛情。

擁有百年歷史的意大利咖啡品牌Lavazza，自2020年攜手百勝中國成立合資公司，將經典的意式咖啡及美食帶入中國，并在快速發展的中國咖啡市場中取得了令人鼓舞的進展，目前已在11座城市運營超過100家咖啡店。零售業務亦不斷增長，計劃未來3至5年實現門店數達到1,000家的目標。同時，Lavazza在中國的零售業務亦不斷發展壯大，進入了更多的to-B和to-C渠道。

“中國已經成為全球最大的咖啡市場之一，咖啡文化的興起和消費者對高品質咖啡的追求，為咖啡行業帶來了前所未有的發展機遇。Lavazza在意大利是128年的品牌，但在中國市場，Lavazza還是一個年輕的品牌，我們致力于展示真正的意大利風格產品和體驗，以獨特的品牌定位和美食吸引廣大的消費者?！卑賱僦袊紫瘓绦泄偾淙荼硎?。

百勝中國首席執行官屈翠容

合資公司將采取“四大支柱”戰略：品牌建設、融合意大利純正風味與中國本土特色的飲食菜單升級、提升數字化和外賣配送能力、升級門店設計和體驗，讓中國消費者體驗到美好的意式咖啡。同時，合資公司還計劃與酒店、精品餐廳、零售商等優質合作伙伴建立合作。

Lavazza，上好的豆子供給極具潛力的市場。自從2020年進軍中國以來，Lavazza專為中國定制意大利地標系列咖啡豆，現已上市羅馬-花之廣場、米蘭-大教堂、威尼斯-大運河，通過Lavazza 獨特的拼配技藝，為中國消費者呈現不同風格的咖啡產品。

Lavazza的故事里也越來越多地出現中國元素：2023年，Lavazza 首次上市云南單一產地咖啡豆，云南咖啡豆將成為Lavazza 咖啡采購戰略的一環。

2023 年，Lavazza 將加大咖啡技術和人才培訓力度。中國Lavazza 咖啡創新研究中心將落戶上海，配備專業的研究設備，并得到 Lavazza 都靈創新中心全力支持。該中心將專注于咖啡產品研發和咖啡專業人才的培養。Lavazza還將在中國選出十位優秀咖啡師前往Lavazza總部都靈，參加為期八天的專業咖啡培訓。交流結束之后，這十位咖啡師也將作為Lavazza咖啡大使，為推動中意咖啡交流做出貢獻。

中國首家 Lavazza 咖啡創新研發中心授牌儀式

Lavazza全球集團首席執行官-Antonio Baravalle（左） 百勝中國首席客戶官黃進栓（右）

從來沒有停止的創新

Lavazza咖啡是由意大利咖啡師路易吉·拉瓦薩（Luigi Lavazza）于1895年在意大利都靈市中心的圣托馬索街創辦的，迄今已有128年歷史。

多年來，拉瓦薩家族只專注做一件事：咖啡，同時為顧客提供口感極佳的意大利濃縮咖啡。路易吉·拉瓦薩發現了咖啡豆的不同來源以及季節和氣候對于咖啡口感香氣的影響，正是這份洞察力讓他創造了咖啡豆拼配藝術，這項藝術能夠滿足客戶對咖啡口味不同的需求，為他們提供獨特的咖啡體驗。Lavazza因此成為了咖啡拼配技藝的開創者，被譽為“意大利拼配咖啡之父”。

Lavazza面向全球搜尋優質的咖啡豆供自己的顧客享用，每種咖啡豆都有不同的風味和獨特的故事：來自埃塞俄比亞的咖啡單品KAFA，堪稱地球上第一顆咖啡豆，它生長在本地森林中，完全手工采摘，口感濃郁，氣味清甜，具有蜂蜜、紅棗和櫻桃香味，由于每年產量有限，與其說是消費品不如說是收藏品；而來自云南的咖啡豆，則被Lavazza納入采購戰略中。

在Lavazza餐廳廣受好評的三明治Tigelle，是意大利、中國文化創新融合的代表：Tigelle 是一種來自摩德納的街頭小吃，在米蘭很受歡迎，外形上酷似西安的著名小吃肉夾饃， 在中國市場推出后， 即收到中國消費者的喜愛。除此以外，Lavazza在咖啡產品中加入了 "水牛奶 "和 "椰子 "等中國顧客喜歡的元素，“水牛奶”系列在2022年推出后的第一個月就實現了兩位數的銷售增長。

“Inventiveness” (創新) 和 “Dedication”（匠心）是Lavazza創立至今一直在實踐的咖啡精神。除了自己的品牌計劃，它也積極謀求跨界合作。

2023年10月， Lavazza 成為頂級職業網球賽事——勞力士上海大師賽的官方唯一咖啡品牌榮譽贊助商。拉瓦薩以“網球賽事”為靈感，推出兩款運動咖啡：冰橙電解質美式&翡翠甜瓜水牛乳拿鐵，受到了年輕運動人群的高度喜愛，并從產品延伸至線下場景，在全國3個城市打造了主題店，沉浸式體驗網球運動的熱情。消費者不僅可以在勞力士上海大師賽的現場體驗到Lavazza的高品質咖啡產品和服務，也可在咖啡店中參與咖啡與網球運動的體驗。

Lavazza在勞力士上海大師賽期間推出的周邊產品

依靠四大支柱和積極發展的中國市場，相信未來Lavazza會帶給消費者更多驚喜。