日本人開的“意大利沙縣”，靠賣得便宜大碗賺麻了？
薩莉亞的成功，讓它從來都不缺模仿者。尤其是在經濟下行的大背景下，平價餐飲是一大潮流，是不是努力做到便宜了，就能干掉薩莉亞？
責任編輯：劉韻珊
在餐飲賽道越來越卷的背景下，餐飲越來越難做，但對于一個餐廳來說，餐飲越來越難，它的生意反而愈發興隆。
它就是薩莉亞——近日，薩莉亞發布預測稱，2024財年（截至2024年8月）的合并凈利潤將比上財年增長59％，達到82億日元（約為人民幣4億）。自2010財年（78億日元）以來，時隔14年再次創歷史新高。
薩莉亞，又被網友稱為“意大利沙縣”，這家主打意大利風味的西餐廳，以便宜著稱，大多數菜品的價格在20元以下。在愛好者眼里，“比它好吃的一定比它貴，比它便宜的沒它好吃?！彼_莉亞有多便宜？只要便宜就能一直取勝嗎？
有多便宜
不少人對于西餐的印象，是“高大上”。豪華的歐式裝修里，穿著西服的服務生托著盤子上菜，菜式很精致，擺盤很優雅，就連食客的穿著都正式得體……自然地，吃一頓西餐的價格不會便宜，人均百元是正常價位。
1968年在日本成立的薩莉亞，一開始也是走這種高端西餐路線，專注銷售意式菜肴，定價不便宜，客人數量卻很少，曲高和寡。
薩莉亞總裁正垣泰彥認為價格太高是客人太少的主要原因，隨后將菜品價格下降到原價的70%，餐廳業績隨即有了顯著
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校對：胡曉
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