正新雞排萬家店鋪倒下，年輕人為啥不約了？
在消費降級的大背景下，炸雞因好吃、便宜、能夠提供豐富的蛋白質，仍然是餐飲中最熱門的單品之一，從肯德基、麥當勞，到國產的華萊士、塔斯汀和正新雞排，哪家不是在油炸雞肉上做文章？
責任編輯：劉韻珊
12月1日，#正新雞排正在被年輕人拋棄#沖上微博熱搜。
這個話題背后是，正新雞排的門店數出現明顯縮減。2021年，正新雞排在全國門店數一度突破25000家，是肯德基中國的3倍，麥當勞中國的7倍，是當之無愧的“街霸”。眼下，正新雞排門店數回落到11000多家，這是它2017年時期的門店規模，不到兩年的時間，正新雞排全國門店數縮減超過1萬家。
昔日正新雞排何以在短短的時間內迅速擴張？如今它的經營為何會陷入困局？突圍之路在哪？
快速崛起
對于國內很多公眾耳熟能詳的品牌來說，開店數量破10000，從來都不是一件容易的事情。華萊士在2018年門店破萬，絕味鴨脖是2019年門店破萬，蜜雪冰城是2020年6月門店破萬，麥當勞更是2023年才宣布了2028年突破萬店的計劃。
跟以上品牌相比，正新雞排的知名度顯然不是最大的，然而它卻是門店數量最早破萬的。2017年7月10日，正新門店突破萬家，達到10058家，當時正新雞排也立下門店數量破十萬的目標。這自然令人好奇：正新雞排的擴張怎么會這么迅速？
1995年，正新雞排創始人陳傳武創辦溫州市白云食品有限公司，生產和代理速凍食品。2000年，公司業務開始轉型，并在浙江溫州開設第一家正新休閑小吃
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校對：胡曉
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