云南農村聚餐五桌報備：食物中毒多發，政策恐難落地

云南玉溪一個村莊在制作宴席食材。圖文無關。視覺中國圖

近日，云南省市場監督管理局發布《農村集體聚餐風險提示》（以下簡稱提示），其中提到：“農村群體性聚餐5桌以上應提前10日報備”“承辦廚師及幫廚人員應當持有效健康證上崗”“散裝白酒應當從合法渠道購買”，等等。因為細則指引具體，引發網友質疑“管得太寬”的討論。

南方周末記者發現，云南農村聚餐新規發布背后，是食品安全事件多發的現實，近期更是發生了“誤飲甲醇中毒”的悲劇。為此，云南還開展了農村食物中毒防控宣傳教育。而在全國范圍內，類似的食品安全事件時有發生，在此之前，其他省市便已發布過類似的規定和提示。

不過，囿于地方風俗和農村實情，云南當地人和餐飲行業從業者表示，該項提示在落實層面將會較為困難。

2023年12月26日，南方周末記者致電云南省市場監督管理局，對方回應：此項提示只是報備，不是強制。

“殺豬飯”是重災區

“我們這邊有家請客吃飯出事了，好像是因為自己家的泡酒，十多桌?！痹颇鲜〖t河州建水縣一位姓賈的居民說，云南農村聚餐一般是紅白事吃席，通常是請村里人幫忙，或者外包給專門做席的團隊。這位居民認為，有了此次農村聚餐提示，會相對安全一些，但是執行上可能會比較麻煩。

事實上，就在2023年12月11日，紅河州發布“關于農村集體聚餐、家庭自辦宴席等食品安全的預警通告”。該通告稱，近年來紅河州因“殺豬飯”、婚喪宴請等農村集體聚餐、家庭自辦宴席活動，導致食品風險問題增多，涉食品安全以及誤飲誤食導致中毒事件偶有發生。

該通知明確指出，“殺豬飯”、婚喪宴請等聚餐活動嚴禁擅自加工食用草烏、附子、附片等有毒中藥材，及野生干菌、凍菌、自行配制的藥酒、發芽土豆、四季豆等高風險食材；嚴禁使用亞硝酸鹽及其他違規添加劑；慎食生血