宋代“角子”不是水餃是油角
經媒體反復宣傳，水餃大為普及。冬至、春節將臨之際，總有媒體提醒人們吃餃子，但一直講不出背后的道理。油角象征著金元寶，這是過年吃油角的美好寓意。
責任編輯：劉小磊
油角象征著金元寶，有“好意頭”，與“恭喜發財”的吉祥語正相配套。
《漢語大詞典》釋宋代“角子”為餃子，謬種流傳，至今媒體多從此說。中國宋史研究會原會長朱瑞熙教授，曾撰成《宋代角子考》一文（載《中國烹飪》2000年第1期），詳盡考釋史料，認定宋代的“角子”或“角兒”肯定不是餃子。朱瑞熙認為《夢梁錄》所稱“角子”，應該與北京的“糖三角”或廣東的油角相似。朱先生還引元代史料指出，宋元“角子”是上屜蒸熟、用油炸熟或鐺內烙熟。按筆者的理解，宋元“角子”有蒸、炸、烙三種烹飪法，烙角子相當于“鍋貼”，炸角子則相當于廣東的炸油角。宋元時代并不流行“水餃”吃法。筆者認同朱先生的主要結論，細節上仍想補充一二。
按古音而言，宋人的“角子”讀角（gok）子，
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