垃圾食品為何令人欲罷不能？
高能食品中的糖和脂肪分別誘導和激活不同的腸腦神經通路，誘導大腦獎賞中心釋放大量的多巴胺，從而引發暴飲暴食。
責任編輯：朱力遠
垃圾食品（Junk Food）幾乎是不健康食品的代名詞，因為對垃圾食品沒有科學的定義，因此又一直是有爭議的話題。
對垃圾食品比較認同的解釋是，這類食品主要提供一些熱量，別無其他營養成分，或是提供超過人體需要、變成多余能量和成分的食品。因此，世界衛生組織所提示的不健康食品是以比較的方式呈現的，如相比于蔬菜、水果之類的低能量飲食，高能量飲食的高糖、高脂肪食品就顯得不健康。此外，由于高鹽飲食對健康有害，每日膳食中的高鹽（多于5克）食品比低鹽（少于5克）食品也是不健康的。
很多人難以抵擋高能食物和過度加工食物的誘惑。視覺中國|圖
盡管有人列舉了十大垃圾食品的種類，但垃圾食品主要還是指高糖、高脂肪食品。因此，可以用高能量食品來指代垃圾食品。然而，這些食品實際上并非垃圾食品，反而是能為人類生存提供更多能量的食品，只是因為這些食品提供的能量容易超過人體代謝和供能所需，剩余的能量會積聚在體內，形成脂肪，并誘發或導致多種疾病，如肥胖、糖尿病、心腦血管病和
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校對：星歌
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