土豆有了高產的雜交種子
培育土豆的雜交種子并非易事，全世界科學家為此努力了一百多年。土豆雜交種子的成功培育，不僅節省生產成本，還能節省生產土豆所需的土地，且土豆種子小而輕，便于運輸。
責任編輯：朱力遠
土豆雖然看上去不起眼，但它既可以做成各種各樣的菜和小吃（比如小朋友喜歡吃的薯條、薯片和土豆泥），也可以作為糧食，加工成面條、饅頭等主糧。土豆無疑是全世界最主要的作物之一。
土豆學名叫馬鈴薯，最早起源于南美洲的智利，是印第安人的主要食物之一，人類食用歷史至少已有1萬年。在哥倫布發現美洲這塊新大陸之后，西班牙殖民者接踵而至到達南美洲，16世紀中下葉，他們將土豆等美洲特有的植物帶回歐洲。土豆這才從故鄉漂洋過海來到了歐洲，最后傳遍了全世界。大約在16世紀末，中國也開始種植土豆，并逐漸成為土豆產量最高的國家，每年生產的土豆產量約占全球產量的五分之一。
別看土豆現在可以做成各種食物，在1萬多年前，土豆可是又小又“丑”，而且還有毒。土豆為了不讓自己被動物和人類吃掉，會合成一些叫做“龍葵堿”的毒素。動物吃了含有龍葵堿的土豆后非常不舒服，輕者會出現頭痛、惡心、腹痛等癥狀，嚴重時甚至會昏迷或死亡。嘗過苦頭的動物只好對它們敬而遠之，小土豆依靠這種毒素得以保護自己。
土豆主要依靠塊莖發芽方式來繁育后代。視覺中國|圖
可是，人類可不是一般的動物，它們知道如何將一些野生植物馴化成可以栽培的作物。印第安人就非常聰明，他們通過品嘗不同的野生土豆，發現了一些土豆苦味很濃，一些土豆則苦味很淡，于是將苦味較淡的土豆儲存起來，來年種在地里，這樣就能長出一些不太苦的土豆了。這樣年復一年，經過數千年的馴化，土豆慢慢變得
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校對：星歌
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