真善美：古井貢酒的成長路標

繼ChatGPT火爆全球后，其母公司OpenAI再出猛招，首個視頻生成模型Sora橫空出世，通過接收文本指令，即可生成60秒短視頻。

AI視頻、AI聊天、AI繪畫和AI音樂……在萬物皆可AI的時代，虛擬足以顛覆真實。強勢出圈的AI背后，技術若不向善，虛假將獲滋養溫床，美好徒像水月鏡花。

AI時代，更應勿讓“真善美”漸行漸遠。

真善美的根本坐標，貫穿人生始終。美學大師朱光潛曾說：“人生來就有真善美的需要，真善美具備，人生才完美?！?/p>

對企業而言，亦是如此。企業用真善美的態度對待利益相關方更容易得到認可，而企業的真善美主要體現為其對社會責任的承擔。

真善美兼有，方是企業實現高質量和可持續發展的前提和保障。自古以來，作為人文情懷寄托的白酒，正是工匠精神的產物。白酒企業想要行穩致遠，更少不了“真善美”的加持。

當前，中國酒業正面臨產業分化不斷加劇、產業集中度不斷提高、品牌競爭不斷加快的多重變局。展望2024年，中國酒類產業平穩增長、理性增長、增量拓展、優勢集聚將成為主要特征，市場和消費的價值規律將進一步走向多極化、多元化、復合化。

“美酒，不僅成就了超脫豁達的人生態度，更蘊含著‘真善美’的理想世界?！敝袊茦I協會理事長宋書玉表示，對于美酒而言，“真”是指真實不虛的品質，“善”體現在品牌追求利益的同時對社會、環境等各個方面做出積極的貢獻，而“美”則是產品獨特魅力、生態及文化韻味的和諧統一。

求真，鍛造發展內核

白酒的“真”在于品質。品質的釀造，離不開人。做“真”人，終能釀好酒。

在酒企，擁有一套用自己命名的工藝操作法，是一種怎樣的體驗？李天華對此頗有“發言權”。1982年，26歲的李天華進入古井酒廠工作。憑借著勤懇的態度和鉆研的精神，他在新人技能“比武”中脫穎而出，并迅速成長為技術尖兵。

當時，多個酒廠都面臨發酵池的池底板結難題，古井也不例外。沉默但善于琢磨的李天華經過數百次觀察實驗找到問題癥結所在，研究總結出了一套新的池底操作法，被釀造車間所采用，使得原酒的名酒率從8%至10%提高到23%至25%，連口感也明顯提升。隨后，他又跟同事一起摸索出一套新的低溫流酒法，不僅提高了出酒率，還有效去除了原酒中的雜味。

后來，這一整套工藝方法被命名為“李天華操作法”，在古井酒廠沿用至今。1999年，李天華以“全國勞動模范”身份到北京參加國慶慶典活動，這是他引以為傲的榮耀時刻。如今，作為第五批安徽省非物質文化遺產千年古井貢酒釀造工藝傳承人，李天華在退休后仍恪守“真”心，將傳統技藝毫無保留地傳授給新一代釀酒人。

以精益求精的工匠精神為引領，以精雕細琢的創新能力為依托，古井人以“真”為本，在各自的工作崗位上勤學苦干、攻堅克難。

身為古井貢酒檢測中心主管，孫珍坤每天的工作重點之一就是為高粱、大米和小麥等釀酒原糧設計與之契合的“體檢”方案。實驗室里，孫珍坤正屏氣凝神，用“火眼金睛”篩查高粱的霉變粒，嚴守達標線。

與此同時，孫珍坤也會借助先進設備實現原糧的自動隨機抽樣、分樣和檢驗，覆蓋四十余項檢測指標。只有經過層層篩檢的原糧，才能獲得進入古井原料倉的“通行證”。

實際上，對品質的把關，始于田間地頭。從“糧香”到“酒香”，正是古井貢酒獨具特色的全生命周期產品質量體系。

亳州當地的種糧大戶聶紅偉自2018年起為古井貢酒種植高粱，從最初的3000畝到2023年的2萬畝，對選種、田間管理到收割、烘干的標準化、精細化操作都熟記于心。他曾送檢的12車高粱因不完善粒檢測不合格被退回10車。見證過古井貢酒在原糧上的嚴苛水準后，聶紅偉更加嚴謹認真地種糧和護糧。

對品質求“真”，讓古井貢酒不斷加碼質量管理體系，進而為企業可持續發展鍛造內核、為行業高質量發展增添動力。

古井貢酒股份公司黨委委員、副總經理、總工程師李安軍表示，古井貢酒將筑牢“大品控”體系、強化供應鏈質量協同、深化“三院一室”（中國白酒健康研究院、“古井貢酒·年份原漿”糧食研究院、“古井貢酒·年份原漿”品質研究院、固態發酵智能釀造技術安徽省重點實驗室）運作、深入調研市場需求、創新人才培養機制，力促品質再提升。

為善，構筑價值錨點

上善若水，潤澤人心。企業品格為善，方能夯實根基。

聯合國提出的17個可持續發展目標就包含了“體面工作和經濟增長”，即促進包容和可持續經濟增長、就業和人人獲得體面工作。以人為本，與人為善，為員工排憂解難，才能激發其創造力，提升其幸福感。

崔陽的兒時記憶在貧瘠中帶著絲縷甜意，正源自于母親王玉英逢年過節時單位派發禮品中的糖果。王玉英在古井酒廠上了32年的班直至2019年退休。她始終心懷感激的是，在自己的一雙兒女陸續考上大學卻因學費犯難之際，古井集團工會每一次都及時捐贈了善款。

2012年，大學畢業后的崔陽同樣懷著感恩之心，成為一名“古二代”，從基層業務員干起。他風雨兼程輾轉多地市場，懷著一腔勇毅積極拓荒，歷經4年苦練，終于晉升為區域經理，卻因客戶的一句問話“你釀過酒嗎”，而轉身參加內部競聘成為一位釀造工人。從零開始學習出窖、上甑、摘酒等工序，又經6年的努力，崔陽才掌握了晉級為釀酒大師的必備技能。

談及與古井貢酒的善緣，崔陽心里總有一股暖流在涌動，他也極力將這份善意傳承下去。

在古井貢酒，還有一個特別的慈善項目——“3塊5愛心銀行”。在每年3月5日暨學雷鋒紀念日當天，古井人最低捐贈3.5元就能成為愛心銀行的會員，一旦個人或家庭遭遇困難，就可申請救助。自2014年發起至今，愛心銀行已為超50名會員發放救助善款，儼然成為解決員工急難愁盼問題、營造友愛互助氛圍的重要方式。

不止于企業內部，古井貢酒的“善”以一位位古井人為載體，流向全國多地，并在鄉村振興道路上涂抹了濃墨重彩的一筆。

古井人許昌勇曾到亳州市譙城區蘆廟鎮楊莊村擔任黨委第一書記兼駐村扶貧工作隊隊長。他先“對付”村里那座年久失修的老橋，又精選出4種特產并打造成“楊莊四寶”大禮包，為當地“造血”致富。

與許昌勇一樣，曾擔任第一書記和扶貧隊長的，還有古井人陳永葆。而他的駐點在亳州市蒙城縣三義鎮劉園村。陳永葆帶隊發展的村級光伏扶貧項目，每年可為村集體增收三十多萬元。

扎根鄉土，傳導善意。古井人通過“單位包村、個人包戶”的形式，開展光伏發電、修建道路、社會捐款、愛心助學、助銷農產品、糧食基地種植及選派駐村干部等工作，在全面推進鄉村振興的征途上彰顯國企擔當。

此外，透過日前發布的《“善行古井”2023年十大案例》，不難發現，古井貢酒通過“全球讀亳”推介家鄉、積極發展“訂單農業”、捐資公益事業等行為展示了良好的品行擔當。

以人文關懷為理念，以社會價值為錨點，古井貢酒將“善”視為企業行為準則，在以質量強企、品質興企之余，服務社會、回饋社會。

古井集團工會副主席、文明辦副主任劉永俠表示，積極履行企業社會責任，是古井踐行“做真人、釀美酒、善其身、濟天下”價值觀的生動體現。古井集團將繼續心懷“國之大者”，牢記初心使命，勇于擔當、善于作為，為再造一個新古井、建設現代化美好亳州作出新的貢獻。

向美，致敬燦漫時光

品質求“真”，品行為“善”，品牌向“美”。品牌是企業的無形資產，以“美”為導向，方能強化其發展的韌性。

2012年，大學畢業后的張大偉加入河北省保定市的某個商貿企業，負責通過探店式拜訪將古井貢酒推介給一家家煙酒店。當年，古井貢酒在保定市的知名度不高，每次探店迎接張大偉的往往是灰頭土臉地被拒絕。但他從不氣餒，再三拜訪并主動幫店家搬貨，甚至拖地，與其處成了朋友。

感受到張大偉的誠意，店家同意進一批酒試試，結果深受消費者的青睞，很快就賣光了。憑著一股犟勁，張大偉啃下一個個“硬骨頭”，僅用3年時間就被提拔為品牌部經理。

可在2019年，他所在的商貿企業因開展多元化投資不力而破產。在張大偉心灰意冷之際，古井貢酒向他伸出了橄欖枝。2020年，張大偉成立了古興商貿公司，并于次年將古井貢酒在當地的銷售額同比提升超130%，又在2022年創下歷史新高。如今，在保定街頭林立的商鋪中，有不少門頭高掛著“古井”的牌子。

與十余年前相比，隨著古井貢酒品牌號召力和影響力的增強，張大偉們的探店之旅要順暢得多。尤其是近年來，古井貢酒多措并舉，積極提升品牌知名度和美譽度。

自2016年起，古井貢酒連續9年冠名央視春晚，并多次攜手戲曲春晚和元宵晚會等，以“年酒”身份陪伴五湖四海的國民歡慶佳節。根據央視索福瑞媒介調查數據，古井貢酒的品牌知名度從2016年的67.8%提升到2023年的92.1%，已經成為中國白酒行業最具知名度的品牌之一。

與此同時，古井貢酒于2014年開啟“中國酒文化全球巡禮”，先后走進中歐、南美、拉美、東亞、東南亞等地區，積極參與共建“一帶一路”，成為上合組織秘書處等的指定用酒，并頻頻亮相世博會和世界制造業大會等國際舞臺，向世界展示中國酒文化之美。

在冠名高鐵的“常規動作”之余，古井貢酒緊跟潮流，在2023年聯合八喜推出濃香型原味冰淇淋，在2024年“爾濱”持續爆火的盛況下推出年份原漿·古20&馬迭爾冰棍，讓更多消費者更直觀地體驗到東方釀造在新時代的具象之美。

對酒企而言，品牌之“美”是品質之“真”和品行之“善”的沃土上孕育出的“繁花”。而“好”酒是一切盛譽的基礎。

在江南大學生物工程學院教授陳雙看來，古井貢酒有“四好”：“生”得好，擁有白酒釀造微生態優勢的基礎保障；“釀”得好，傳承千年流轉匠心工藝的核心環節；“存”得好，具備慢時光巧雕飾提高品質的升華要素；“飲”用舒適度好，通過富含風味活性物質調節代謝的最終檢驗。

可以說，“真善美”是古井貢酒的成長路標。以“真”為本，鍛造發展內核；以“善”為則，構建價值錨點；以“美”為名，致敬燦漫時光。如此，方能不辜負這一杯秉“九醞酒法”、配桃花春曲、采無極之水、用明代窖池、藏無極酒窖的佳釀，方能在競爭激烈的酒業江湖中續寫曾被曹操進獻的“中華第一貢”的精彩傳奇。

正如古井集團黨委書記、董事長梁金輝在2024年2月23日舉辦的“真善美”古井貢酒·年份原漿“三品工程”2024年啟動儀式暨2023年度股份公司表彰大會上所言，“真善美”是古井做優做久的思想根基，“三品工程”（品質求精、品牌求強、品行求善）是古井做大做強的康莊大道。

他進一步闡釋道：“品質求精，要通過智能制造、綠色釀造等‘新質生產力’求真興企，助力白酒主業強體魄、壯筋骨、增潛力；品牌求強，要通過大市場、大生態、大現場、大組織的‘四大生態體系’及新媒體等‘新質影響力’求善強企，擦亮古井貢酒金字招牌；品行求善，要通過‘五個特別提升’‘六個圍繞抓落實’等‘新質戰斗力’求美安企，讓信仰堅定、向善向好、兼濟天下的企業品行凝聚古井發展新的蓬勃能量?！?/p>

求“真”興企，求“善”強企，求“美”安企，在追求“真善美”征途上的古井貢酒正努力綻放出“中國釀，世界香”的“繁花”。