高端自助餐不火了，19.9元的平價自助餐占領CBD
大部分消費者在自助餐廳用餐時，盡管有“扶墻進扶墻出”的想法，但很難真正做到無限制地大量進食，而低價自助餐，主要滿足的是飽腹功能，消費者吃飽就行，大概率不會過度進食。
責任編輯：劉韻珊
曾幾何時，自助餐火遍大江南北。
那時候，自助餐的價格并不便宜，吃一頓自助餐是很奢侈的事，男女老少琢磨著如何吃垮自助餐廳，餓得“扶墻進”、大快朵頤后飽得“扶墻出”是吃一次自助的標準動作。
但這些年來，高價自助餐不太受待見，人們嫌棄自助餐浪費、性價比低。一邊是高價自助餐在走下坡路，另一邊是平價與低價自助餐有走紅的趨勢，市面上大部分存活的自助餐品牌，人均客單價在七八十元，部分品牌的人均已經低至五六十元，甚至有19.9元的低價。
高單價自助餐為什么走下坡路？低價自助餐廳確定不是賠錢賺吆喝嗎？
自助餐曾是奢侈的象征
自助餐是一種餐飲服務形式。在自助餐中，餐廳將準備好的一系列菜肴、飲料和甜點等擺放在特定區域，供就餐者自行選取并按需取食。
這種模式允許顧客自由選擇食物種類和數量，并根據個人口味偏好和飲食需求來自助搭配。自助餐菜品多樣化，一般包括冷盤、熱菜、湯品、主食、沙拉、甜品、水果及飲品等多種風格和類型的菜肴。
改革開放以來，隨著我國社會經濟的快速發展和國際交流的日益增多，西式餐飲文化逐漸被引入。自助餐作為一種新穎且
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校對：胡曉
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