七天不吃飯會發生什么？

肥胖的現象近幾十年愈發流行，在全球范圍內，如何減肥受到人們普遍關注。而在各式各樣的減肥策略中，不同形式的間歇性禁食格外引人注目，相關的科學試驗在過去十年也明顯增多。雖然科學家尚未完全弄清楚肥胖流行的復雜機制，但在“管住嘴，邁開腿”的思路指導下，禁食的首要目的就是要控制能量攝入。

相比每天“邁開腿”保持鍛煉的艱辛，通過每天限定禁食時間或者飲食的量，只做減法，可以說是在零成本地減肥。常見的禁食方式是每天劃出16個小時作為禁食時間，只在白天8個小時內吃飯，這種禁食方式比較接近正常一日三餐的時間，如果8個小時從早上八點開始算起的話，這相當于晚飯吃早點，絕不吃夜宵的飲食習慣，執行起來相對簡單。

當然，還有一些禁食方式，不能吃飯的時間更長，每天長達20小時，或者隔天才能吃飯，甚至同時還限定每次飲食的熱量，這些禁食方式執行起來顯然更難，長期堅持也更為不易。那么，如果七天不吃飯會怎樣呢？

體重暴減，影響多元

這聽起來不可思議，但在科學家研究禁食的熱潮中，最近，德國、英國等多國的研究人員出于探索的目的，嘗試了解了人體在七天不吃飯后會發生什么變化。結果發現，七天的絕對禁食后，不僅會出現體重暴減，全身上下還會出現一些代謝之外的系統性變化，可謂影響深遠。

近三分之一的蛋白質在七天禁食期間發生了顯著的改變，這說明禁食所帶來的不僅是表面上體重的降低或者脂肪的減少，還會引起深遠的反應。 視覺中國|圖

對有條件吃飽飯的人來說，一改往常地多日禁食相當具有挑戰性。為了觀察不同時長的禁食會對身體產生怎樣的影響，參與試驗的12名志愿者在長達七天的禁食中都不能吃任何食物，只能喝水，這意味著他們每天攝入的熱量都是0。與此同時，研究人員每天給他們抽血，測量體重，加上七天禁食之前和之后的血液樣本以及體重數據，從而得以對比勾勒出身體歷經禁食之后的一些變化。

最直觀的是，研究人員發現，這些人平均減了5.7公斤，而在試驗剛開始的時候，他們的平均體重有77.5公斤，