高端餐廳接連倒閉，米其林這金字招牌不靈光了？
米其林評級固然是巨大的榮譽，但米其林餐廳就一定最好吃嗎？跳出米其林評級來看，當下高端餐飲也面臨著共同的難題。
“知道”（nz_zhidao）跟你談談，米其林餐廳為什么不香了。
責任編輯：劉韻珊
（IC photo / 圖）
國內餐飲行業的高端細分市場正經歷震蕩。
近期，京城餐飲圈傳出令人唏噓的消息，幾家享有盛譽的米餐廳相繼宣布閉店，其中包括經營長達11年、連續3年榮獲北京米其林一星榮譽的Opera BOMBANA，以及擁有多個高端品牌的TIAGO集團旗下的餐廳。
米其林評級體系在餐飲業的影響力不可小覷。它不僅是對餐廳品質的認可，也是一種文化符號，代表對餐飲藝術的極致追求，但有了米其林這塊“金字招牌”，餐廳就能免于倒閉嗎？
米其林評級有一定權威性
米其林評級體系的起源，可以追溯到1900年，由米其林輪胎公司的創始人安德烈·米其林和埃德蒙·米其林兄弟創立。
他們發行了《米其林指南》，目的是促進汽車旅行，因為提高汽車使用率理論上會增加對輪胎的需求。這本指南起初提供一些實用信息，如地圖、加油站位置、旅館和餐館指南等，旨在幫助駕駛者規劃旅程。
隨著時間推移，指南的內容逐漸豐富并專注于餐飲評價。1926年，《米其林指南》開始使用星號系統來標記餐廳的優良程度，這標志著“米其林星級餐廳”的概念正式誕生。
一開始只有一顆星和兩顆星的評級，用于區分餐廳的優劣；到了1931年，米其林兄弟將評級體系擴展為三星級，以表彰那些在各個方面都表現出色的餐廳。
經過近百年的發展，米其林評級體系已經成為全球餐飲界最具影響力的評價體系，并在全球多個國家和地區發布，成為指導旅行者和美食愛好者的重要參考。
米其林評級在2008年底進入中國香港和澳門地區，當時米其林
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校對：趙立宇
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