胖東來“爆改”永輝：一場聚光燈下的多贏實驗

胖東來面包區設有標識，介紹三明治做法。視覺中國/圖

過去半個月，中國零售行業最熱鬧的話題莫過于區域霸主胖東來對行業巨頭永輝超市（601933.SH）的調查整改（下稱調改）。

調改，是指胖東來將從員工薪資、工作時間、賣場規劃、商品重整、供應鏈、價格優化、服務提升等方面對永輝門店進行系統調整。

消息一經公布，永輝股價率先起死回生，當日漲停，又于調改前一日（2024年5月30日）起，連續三個交易日累計漲幅達20%，引發永輝提示投資者交易風險。

實際上，這是一場“小弟”對“大哥”的幫扶。

因極致服務被稱為“零售界海底撈”的胖東來，于1997年在河南許昌市起家，目前僅在河南許昌市和新鄉市開設12家門店。創始人于東來公開表示，胖東來2023年原計劃盈利2000萬元，實際盈利達1.4億元。

而永輝超市一度被稱為“中國超市之王”，擁有門店1000家。公司2023年營收786.42億元，凈虧損13.29億元，不過2024年一季度盈利達7.36億，一個季度的凈利潤就已超過胖東來一年的。

過去兩年，于東來曾率隊調改青海一家親等十余家區域性連鎖超市，其中最出名的是湖南最大連鎖超市步步高（002251.SZ）。

步步高也有著輝煌的過去，其于2008年上市，摘得“中國民營超市第一股”桂冠，但因經營陷入困境，于2023年10月被實施退市風險警示，更名*ST步高。

為什么失敗商超瘋狂迷戀胖東來？怎么改以及改得如何？這場商超界狂歡，以日為單位，每一步都在聚光燈的追逐之下。

“老板不愛我，但東來哥愛我”

目前，被胖東來調改的永輝門店有兩家，均位于胖東來大本營河南，分別是永輝鄭州信萬廣場店和新鄉寶龍廣場店，啟動時間依次為5月31日和6月底。

據零售業服務商聯商網消息，調改以胖東來團隊和青海一家親團隊為主導，永輝超市董事長張軒松將親自坐鎮鄭州，并抽調全國精英組建“永輝超市調改小組”配合調改。

聯商網與胖東來為合作伙伴，全程跟蹤調改并對外發布調改進程。

過去一年，張軒松四度與于東來進行交流。

2024年5月5日和5月6日，張軒松和永輝超市CEO李松峰攜