平江：中國辣條之鄉

洪水與返鄉打工者的鄉愁

2024年6月底7月初，湖南岳陽市平江縣伍市鎮連續降雨，45歲的鄧選華已經有幾天沒上班了。

被譽為中國辣條之鄉的平江縣，地處湖南東北部，四面環山，汨羅江流過這座小城。受6月中下旬以來的持續強降雨影響，平江縣的城區水位破70年紀錄，平江于7月1日21時30分啟動防汛Ⅰ級應急響應。中心城區多處內澇，街道、老城居民區幾乎全被淹，各鄉鎮多處塌方，道路阻斷。洪峰過境之后，整個平江縣正處于退水狀態。

鄧選華孩子所在的學校停課，丈夫干活的工地也停工。鄧選華在湖南麻辣王子食品有限公司工作，廠里除了個別生產車間之外，都已經停產放假。這幾年，平江縣的辣味休閑食品企業發展迅速，成為全國聞名的“辣條之鄉”，其中有三十多家休閑食品企業聚集在伍市鎮。

正常上班的時候，鄧選華的一天從6點開始，洗漱后就開始做早餐，有時是煮鮮面條加荷包蛋，有時下堿水面，本地醬干、青椒肉絲做澆頭。家里的小孩老人吃完早餐，她就和幾位鄰居一起坐廠車去上班。車間的自動化生產設備齊全，和面、擠壓熟化、拌料調味……鄧選華所在的是分裝車間。在伍市鎮，整個高新技術產業園區飄著一股麻辣味。

“湖南人，總是要點辣椒啵?！彼f。

停工的這幾天里，她依舊給一家人好好做三餐。1990年代末，她去廣東東莞的電子廠做工，每次接到家里電話，她就緊張，“有事一打電話，我都提心吊膽，生怕是家里老人小孩怎么了?！?010年，她和丈夫回到平江伍市鎮，夫妻倆一直在附近的建筑工地打工。2019年，她進入麻辣王子廠工作?！袄系睦狭?，小的還小，（很慶幸）在家能有一份工作，家里面也都能照看好?！边@次縣里遭遇洪水，但一家人能相互照應，這令她心安許多。

2024年7月2日，在平江縣大橋西路附近，藍天救援隊隊員在轉移群眾（圖：新華社）

在東莞打工的那些年，鄧選華每次想家的時候，就去工廠的小賣部找平江產的“麻辣”，這種廉價的辣味休閑食品往往售價五毛到一元，幾乎每個廠的小賣部都能看到。對她來說，每次去小賣部買一包平江麻辣，撕開一嘗，那股辣勁就是漂泊者便攜的鄉愁。

平江縣高新區集中了麻辣王子、勁仔小魚、旺輝等辣味休閑食品廠家，這些湖湘風味的休閑零食受到全國市場歡迎。據媒體報道，目前全國辣條年總產值600多億元，平江縣占比超過三分之一，達200多億元。全國600多家辣條企業中，平江縣境內有116家，其中全國90%的辣條企業都由平江人創辦。

因停水、交通受阻、通信中斷等多方面的汛情影響，目前伍市工業園區不少工廠處于停工狀態。麻辣王子廠正常情況下單日的出貨量約500萬包左右，汛情影響著生產和訂單的交付。

湖南麻辣王子食品有限