被小龍蝦拖下水的人

2024年6月13日，江蘇淮安盱眙縣，外地游客在第24屆盱眙龍蝦節萬人龍蝦宴展示小龍蝦。盱眙全縣有21萬人從事小龍蝦產業，小龍蝦養殖面積97萬畝，2023年總產值達306億元（新華社）

“今年可以說是歷史以來價格最低的一年，養蝦最難的一年?！焙鼻G州人李久2023年回到老家，承包了75畝地養蝦，他和愛人從2023年冬天開始，每天都在蝦田忙碌著?！?024年的市場行情，賣得就剛好夠個本。至少有一半人沒錢賺，甚至還有一批人要虧錢。他們有人笑話我說，剛進入這個行業就碰到了最差的時候?！?/p>

作為夏日餐桌“頂流”的小龍蝦，在過去幾年曾經歷過高光時刻，從一個小眾品類成為超級網紅，引來資本加速布局，成長為一個千億級規模的消費市場。2015至2019年，小龍蝦領域融資十余起，一批明星公司涌現。

隱憂在巔峰期就已埋下，豪蝦傳創始人蔣毅認為從2019年開始小龍蝦產業已經出現拐點，消費端的需求在急劇下降，只是反應到供應端沒有這么及時。而2024年小龍蝦上市后屢因“價格暴跌”沖上熱搜，其背后是整個小龍蝦產業鏈上的從業者早已承受著莫大的壓力。從蝦農、批發商、加工廠到餐飲店，被小龍蝦拖下水的人越來越多。

“很多養蝦人明年不知道何去何從”?

顧樂在2016年進入小龍蝦領域，當時是行業的頂峰，他所在的洪湖開始涌現小龍蝦加工廠。在加工廠工作兩年之后，他發現在找貨的人多，市場供小于求，“在網上隨便發個東西都能賣掉?！?/p>

2018年，他從加工廠辭職，開始做小龍蝦批發生意。那個時候發貨量一天1萬斤是很常見的事，貨很好走，利潤空間也大，“比現在好做多了，閉著眼睛做?！?/p>

據他觀察，2024年生意難做，但訂單量整體下滑的狀況從三年前就開始了，“消費端的需求變少了，小龍蝦的熱度在下滑?！痹谶^去，一天1-2萬斤的發貨量是常態，但這樣的高峰期在逐漸縮短。今年出貨量1萬斤以上只有五一節假日的幾天時間，日常出貨量平均在5000斤左右。

為了尋找更多的客戶，在銷售模式上，顧樂開始尋找新的渠道?！耙肀ё兓?，你不去學習不去做創新，就很容易被淘汰，變化是每個行業都會面臨的事?！边^去他主要面向二級批發市場，不零售。2024年，他開始做抖音直播，做小紅書，30斤起賣，客戶有餐飲店老板，也有個人買來自己吃，以前看不上的量，如今也必須得做了。

做批發生意的顧樂，正將自家的小龍蝦裝車準備運輸（受訪者提供）

伴隨著出貨量下降的，還有小龍蝦的價格。蔣毅認為，2024年小龍蝦的價格創下近10年來的低點，是因為供給遠大于需求。他回憶，剛開始做小龍蝦餐館的時候，一年有8至9個月的好生意，但近兩年，只有兩三個月的好生意?！吧踔两衲甑浆F在