廚師在菜里添加抗生素案已處置丨周一健
案件來自后廚內部工作人員舉報，食品安全違法違規事件隱秘?！按瞪谌恕敝贫扔欣谑称钒踩?，但也需要保護好舉報人。
責任編輯：汪韜
為預防食后腹瀉的群體性食物中毒事故，有廚師竟然往菜里添加抗生素。視覺中國/圖
焦點
【“酒店廚師在頭菜添加慶大霉素”案已處置】
2024年7月30日，江蘇省南通市崇川區市場監督管理局通報“酒店廚師在頭菜添加慶大霉素”一案：2023年9月，該局接群眾舉報，聯合公安部門現場查獲。（詳見南方周末報道《在菜里放抗生素給食客提前止瀉？動畫揭秘餐飲“投毒”產業鏈丨重現》）
慶大霉素是一種抗生素，為用于治療細菌感染的處方藥。
2023年以來，為預防食后腹瀉的群體性食物中毒事故，觀音山花園大酒店廚師長沙某、廚師付某在燒制的雞汁燴花膠、雞汁燴蹄筋等“頭菜”里，按照十桌一盒（相當于每桌一支）的標準添加硫酸慶大霉素注射液，累計售出添加該藥品的燴菜1612份。
2024年4月23日，法院宣判，支持檢察機關全部訴訟請求，對涉事酒店觀音山花園大酒店已依法吊銷《食品經營許可證》，并處罰款共計16萬元，酒店經營者和相關責任人被限制從業資格。對構成犯罪的人員，司法機關已依法追究刑事責任。
健言：案件來自后廚內部工作人員舉報，食品安全違法違規事件隱秘，2024年2月，國家市場監督管理總局發布《關于對食品生產經營企業內部舉報人舉報實施獎勵的公告（征求意見稿）》，提出“吹哨人”制度，鼓勵內部員工及相關知情人提供線索，這項
登錄后獲取更多權限
校對：吳依蘭
歡迎分享、點贊與留言。本作品的版權為南方周末或相關著作權人所有，任何第三方未經授權，不得轉載，否則即為侵權。
