原始儒學與傳統文化的本源：食肉還是吃素，武德充沛還是文雅精致？

一些“傳統文化人士”有一種印象，認為吃素境界更高，吃肉就俗了。還喜歡引用孟子講君子遠庖廚、吾不忍其觳觫之類，覺得吃素、靜坐、焚香、品茶，這種畫面是真正傳統文化，而吃肉、狩獵、戰斗這種畫面則更像西方人，然后得出“中國文化主靜，西方文化主動”之類似是而非的結論。但事實并非如此。

原始儒學與軍事貴族技藝

原始儒學誕生的時代，儒就是一種傳授傳統封建軍事貴族技藝的學問，殺人、械斗、狩獵、復仇、血祭之類的殷周軍事貴族的技藝，充斥在當時整個貴族文化的方方面面、各個領域。

儒的六藝中，射和御都和戰爭、狩獵有關，即駕馭戰車射擊作戰或捕獲獵物?？鬃诱f“殺人之中,又有禮焉”（《禮記·檀弓下》），戰斗殺人的習慣法細節，是當時貴族君子最為熟悉的?？鬃诱f“不教民戰,是謂棄之”（《論語·子路》），甚至要將戰爭與殺人的技巧、勇氣，傳授給更普通的平民?？鬃颖救艘册鳙C、釣魚，但遵守一些類似戰斗中“不重傷，不禽二毛”之類的軍事貴族習慣，對獵物實行“釣而不綱，弋不射宿”（《論語·述而》），即只是不射殺睡眠中的獵物（類似在戰爭中拒絕偷襲），至于沒睡覺的獵物都可以射殺，捕魚則不用漁網即可?？鬃颖旧韺⑺绖游锓浅Ｊ煜?，動輒笑著說出“割雞焉用牛刀”的比喻（《論語·陽貨》），殺牛、殺雞，都是為了祭祀和吃肉，并有專門的刀具。

當時貴族文化的古禮中，“春蒐、夏苗、秋狝、冬狩”（《左傳·隱公五年》）一年四季定期狩獵，本來就是封建軍事貴族的文化，殺死獵物也用來祭祀祖先，提供血食?！抖Y記·王制》明確記載，天子和諸侯需要每年舉行三次狩獵，鄭玄注說這些獵物就是為了提供祭祀的肉食，《禮記·月令》“天子乃教于田獵”，并用獵物來祭祀。不但要狩獵，甚至祭祀還需要親自“肉袒割牲”，“卿大夫袒,而毛牛尚耳,鸞刀以刲,取膟菺”，“祭腥而退”（《禮記·祭義》），貴族脫掉上衣，拿刀割肉，取出血淋淋的牲血和腸子上的脂肪，焚燒祭祀。甚至周天子也需要“天子袒而割牲”，親自操刀，大塊切肉，用來養老或祭祀。血祭也很常見，“血祭,盛氣也。祭肺肝心,貴氣主也”（《禮記·郊特牲》），血液、內臟都拿來祭祀。

至于歃血為盟，更是要喝血液。祭祀的“祭”字，本身就指以血肉以祭祀?！啊馈旨坠俏淖中握笫殖謳в辛芾焐纳猥I于神主前，即表示正祭前的薦血腥之祭”（詹鄞鑫：《神靈與祭祀：中國傳統宗教綜論》，江蘇古籍出版社，1992年，第300頁）。在殷墟卜辭和周原卜辭中，也多見血祭的記載，如“血羊”“血用白豕”“血父丁”等（李學勤、王宇信：《周原卜辭選釋》，中山大學古文字研究室編：《古文字研究》第四輯，中華書局，1980年，第248頁）。對比來看，十七、十八世紀英格蘭、北美的弗吉尼亞士紳、平民，熱衷于帶些血腥氣的狩獵，不但喝獵物的“好血”，而且認為狩獵可以“讓身體得到適度的鍛煉，也為心靈注入勇氣、進取和獨立的品質”（[美]大衛·哈克特·費舍爾：《阿爾比恩的種子：美國文化的源與流》上冊，王劍鷹譯，廣西師范大學出版社，2018年，第489—491頁）。很多人往往覺得這樣的畫面，應該是“西方文化”的，中國人應該靜坐吃素修禪，但是回歸先秦文化語境會意識到，中國的先秦和原始儒學時代，同樣是這樣充滿了生命力的氛圍。

孔子不但親自打獵，而且是大量吃肉的，甚至還吃生肉“膾”，食不厭精膾不厭細的“膾”，就是生肉或生魚。先秦貴族大塊吃肉，只是講究“割不正不食”，大塊的肉要切割成固定形狀。

對于早期儒家這個孔門共同體來說，一起吃肉還具有入會禮的禮儀性質，孔子受“束脩”，拜祭肉，對魯國膰肉的期許，以及顏回死后吃祥肉，都和共同體一起分享肉食的貴族禮儀文化有關。