我在橫琴double精彩 | 在橫琴炮制澳門味道的“兄弟”

我在橫琴double精彩 | 在橫琴炮制澳門味道的“兄弟”

2024年9月，南方周末與橫琴粵澳深度合作區行政事務局聯合策劃 #我在橫琴，double精彩# 人物訪談專題。在橫琴粵澳深度合作區揭牌3周年、澳門回歸25周年之際，共同尋找并記錄那些在橫琴就業創業、居住生活的澳門人，講述他們在雙城探索、發現與成長的精彩故事。

我們希望通過十位在橫琴拓展生活空間、成就夢想的澳門人的鮮活故事，讓琴澳雙城相互映照、相互聯結。他們或是逐夢創業的青年才俊，或是在專業領域貢獻智慧的專家學者，或是享受天倫之樂的普通人，或是幫助“新橫琴人”共融共建的服務者。

琴澳雙城有double的生命故事，是double的美好體驗。正如橫琴粵澳深度合作區視覺標識的靈感來源——“花中君子”并蒂蓮，詮釋了“琴澳一體，同根同源”的核心理念，也寓意著兩座城的交織，相互成就雙份精彩。

01.熱土之上，放飛夢想

在濠江路的“壹馬茶記”茶餐廳，陣陣奶茶香彌漫空中，簡約卻不簡單的裝修風格使人心情放松，透過窗戶可以看到橫琴嶄新的馬路、青翠的行道樹和極具現代感的玻璃墻大廈，新興的城市欣欣向榮、充滿活力。

多年以前，梁家星的爺爺曾經在這個位置參與圍墾工作。從小在澳門長大的梁家星覺得，這是奇妙的緣分，讓他回到了爺爺曾經工作過的地方，與自己的好朋友蕭家源一起創業，將澳門的美味帶到橫琴。

梁家星是較早一批來橫琴發展的澳門青年，他陽光開朗，身上仿佛有一股奮斗的氣息。2015年，即將畢業的他得知橫琴的發展規劃后，趁著假期直接飛到橫琴考察。當他看到橫琴到處是24小時施工的工地，感受到了強烈的沖擊，決定先行投身熱烈的建設中。

隨著越來越多澳門人來到橫琴，他希望在味蕾上給澳門的“老鄉”帶來歸屬感和新鮮感。梁家星想起幼兒園時期就認識的好朋友蕭家源。

蕭家源的父親在澳門氹仔擁有一家店面大且廣受歡迎的茶餐廳。蕭家源在店里積累了十多年的經驗，對美食有著執著的追求和熱愛。

在橫琴炮制正宗澳門美味的念頭，在兩個年輕人的腦海中浮現。

02.執著熱忱，炮制澳門美味

蕭家源穿著舒適隨性的T恤，笑容略帶靦腆，當聊到美食相關的話題，他的目光中仿佛有火光在閃動。

“對澳門人來說，奶茶、咖啡是一種文化?！笔捈以凑f，“對于他們來說，這是很重要的事情。顧客會因為這杯飲品好不好喝，而決定會不會再來光顧，奶茶、咖啡好不好喝，是一家茶餐廳的命脈?！?/p>

蕭家源非常重視正宗的澳門風味，想把自己從小到大最熟悉的味道帶到橫琴。為了找到一種停產的奶茶工具，他曾走遍澳門的大街小巷，在古老的鐵匠鋪中買下僅存的茶壺，只為留住關于茶餐廳的文化記憶。

來到橫琴之后，他很樂意跟客人交流，去琢磨喜歡吃各種食物的人的性格和喜好，聽取意見和建議，不斷創新迭代。憑借高品質的出品和精心的運營，“壹馬茶記”贏得了顧客的肯定，在社交網絡上網友紛紛給出好評，越來越多的食客慕名而來。盡管兩“兄弟”還在學習如何利用內地的社交網絡做宣傳，他們的努力已經開始顯出優勢。

不少澳門人成了熟客，吃到了和澳門同款的美味。雙城的距離，也在此刻被味蕾的親切感拉近。

03.冒險路上，打怪升級

創業難免伴隨著困難和艱辛。重新學習并適應內地的流程和規定，讓他們感到有些吃力。蕭家源笑著說，梁家星就像他的“盲公竹”，為他們的創業勇敢探路。他來橫琴創業前對內地并不熟悉，基于對梁家星的信任，才同意兩個人一起過來創業。

梁家星經歷過早期注冊公司的種種困難。以往很少有澳門人在內地開公司，面對各種證件、各種部門，梁家星只能自己摸索，不停地跑部門、補資料，慢慢磨合。 “現在簡直‘一條龍’服務了，“梁家星興奮地說，”在橫琴直接說明你的公司名稱，他們就能幫你全部搞定，包括注冊、申請各種手續，甚至是幫你刻好發票章、公章，而且還是免費的?！?/p>

在茶餐廳運營初期，因為選址較偏、修路以及學生們放暑假等原因，導致生意冷清，這對創業“兄弟”面臨著較為艱難的階段。好在國家和政府非常支持澳門青年創業以及澳資企業在橫琴的發展，在企業所得稅上，內地一般需要25%，但在橫琴只需要15%，這是一個非常有力度的優惠政策。

此外，橫琴還出臺了一系列政策來降低經營風險，比如租金補貼、裝修補貼等，這些政策讓他們在面對突發性問題時有了更多的底氣。

如今，道路修好了、客群穩定了，橫琴的營商環境越來越好，對于未來的發展，兩“兄弟”的信心也大大增強。

04.有希望，創造雙倍奇跡

“創業就像吃螃蟹?！绷杭倚钦f，“總需要勇敢的人去嘗試新事物，雖然他們現在可能正在經歷困難，可能會被蟹鉗子鉗住，但總有人會撥開殼子。雖然面臨很多未知，但是我們想抓住這個時代的機遇，實現自己的價值，為后來人做個示范，讓他們也能看到發展的希望?！?/p>

現在，梁家星和蕭家源在橫琴繼續經營著美味事業。閑暇時，他們會和與橫琴港澳青年組成的“干飯團”一起踢球、登山、露營……這些青年身上有著無限的活力，時刻洋溢著青春的干勁，在橫琴的發展中貢獻自己的力量。

“我們相信橫琴是一個創造奇跡的地方?！?梁家星說，“我們所處的地方被稱為‘中心溝’，原本是海，但現在已經被人工填海造陸，變成了我們腳下的土地。這背后是70年代那批青年人的信念和克服困難的精神。他們當時沒有現代化的機器和設備，完全依靠人力完成了這項艱巨的任務。這種精神值得我們傳承和學習?！?/p>

一代又一代的青年在橫琴相繼成長，正是這座城市活力的體現。從澳門來到橫琴的兩“兄弟”，和很多澳門創業青年一樣，帶著雙份的勇氣，體驗著double的創業精彩。