漢堡界的特斯拉，割不動打工人了
在當今的餐飲市場，性價比已成為消費者選擇的重要考量因素，雖然性價比消費是市場的主流趨勢，但這并不意味著高端餐飲品牌就失去了存在的空間。
責任編輯：劉韻珊
近日，知名漢堡品牌Shake Shack在中國市場遭遇挫折，不僅開店速度明顯放緩，還連續關閉了廣州和香港的兩家門店，引發市場廣泛關注。
被譽為“漢堡界特斯拉”的Shake Shack，人均客單價在85元左右，單個漢堡售價高達50元至80元，遠超一般西式快餐的價格水平。
Shake Shack為什么這么貴？面對性價比成為關鍵的市場環境，Shake Shack還能突圍嗎？
貴價漢堡為什么貴
Shake Shack的故事始于20世紀90年代的紐約麥迪遜廣場公園，最初以一個熱狗攤位的形式出現。隨著人氣的飆升，它逐漸成為提供高品質漢堡、熱狗和奶昔的連鎖快餐品牌。
從誕生之初，Shake Shack就將自己定位于高端快餐，這與傳統快餐品牌追求快速、便捷、低價的市場策略截然不同。高端定位意味著更高的成本投入，包括食材選擇、烹飪工藝、用餐環境以及顧客服務，這些因素共同推高了Shake Shack的產品價格。
Shake Shack的高價首先體現在精選的食材上。品牌承諾使用100%純牛肉餅，拒絕添加激素和抗生素，蔬菜也確保新鮮甚至是當天采摘。高品質食材的成本，自然遠高于普通快餐品牌所用原料的成本。
除了食材本身，Shake Shack堅持手工現做漢堡，從肉餅的煎烤到醬料的調配，都力求達
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校對：趙立宇
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