二十余年，三千多公里，海天黃金豆源煉成記

萬道金光照耀黑土地，整齊排列的大豆像一個個等待檢閱的士兵，站姿筆直、精神飽滿。一眼望不到頭的金黃色大豆地上，洋溢著豐收的喜悅。風從地里走過，豆稈上結出的豆莢齊齊發出悅耳的歡笑聲。躺在豆莢里的圓潤大豆迫不及待地想要破殼而出。

它們將歷經層層“洗禮”和“體檢”，最終的優勝者才能如愿奔赴三千多公里外的海天陽光工廠，完成“豆生”的升華。這段千里緣分的起源，要從二十多年前說起。背后的主導者正是首批中華老字號企業之一的海天。

東北大豆與佛山陽光共赴品質之約

大豆，在中國的種植歷史悠久。土壤肥沃、有機質含量高的東北黑土地是大豆生長的“溫床”。東北大豆因皮薄色黃、圓潤飽滿、光澤好、富含優質蛋白質和氨基酸而久負盛名。

早在20年前，海天就開始采購東北天然優質黃豆作為釀造醬油的原材料，看中的正是東北大豆的粗蛋白平均含量約40%的“黃金比例”。據了解，海天味業是目前行業內屈指可數的堅持全部使用黃豆釀造醬油的調味品企業。

從東北出發，優質大豆“跋山涉水”，最終“落戶”佛山。海天在佛山的工廠正好處于被譽為“天然黃金陽光地帶”的北緯23.18度，年均日照達300天以上，陽光的輻射強、熱量多，十分有利于醬油的天然發酵。

海天的歷史可追溯到明朝萬歷年間的茂隆醬園，傳承古法釀造工藝中的“日曬夜露”，讓每一滴醬油在陽光下曬足3至9個月，使其散發天然醬香。

選用優質大豆和堅持陽光釀曬，讓東北大豆與佛山陽光共赴品質之約，是海天歷經歲月變遷、技術迭代的守拙與較真。

數百項指標全檢背后的精益求精

從東北大豆到“海天豆”，需要經過漫長的“選拔”。在大豆的選育上，海天優中選優，與科研機構等攜手培育出更適合古法釀造工藝的大豆品種，確保其基因的優異性。

收割后的東北大豆需要經歷兩百多項指標檢測，有些指標甚至比國家標準還要嚴苛，連雜質率都要求不高于0.000008%。在 土地、生長、收割前、到貨和入倉后等全鏈條，海天都堅持嚴格管控大豆的全生命周期。

與大豆原料同樣重要的，還有菌種。被譽為解決行業“卡脖子”難題的“海天菌”就像醬油釀造的芯片，也是“點豆成金”的關鍵，其背后凝聚了海天三代人近70年來攻堅克難的智慧結晶。

據海天集團副總裁馬國用介紹，海天每年的研發費用占據當年營收比例3%左右，五年間累計投入研發費用超35億元?！翱萍剂⑵?，品質為本?！瘪R國用說，“再加一句‘與光同行’，這個‘光’既是時光，也是陽光?！?/p>

提交綠色發展者的ESG答卷

“海天豆”不僅是海天的核心原材料，也是其踐行ESG發展的重要媒介。透過一?！昂Ｌ於埂钡纳L、輸運和發酵的全過程，不難窺探海天的綠色發展理念。

通過可持續采購，從原料上綠色把控其有機的高品質，在包裝和輸運上，海天早在10年前就創造性地設計并使用“集裝箱內襯袋”，據推算，由此一年可減少約600噸包裝材料。

在運輸上，海天推進海鐵多聯運輸模式和加大新能源車的使用，實現大幅度減碳。而海天的黃豆集裝箱是專箱專用、一箱一碼，都有對應的報告、封條和管理碼，進一步保障黃豆的質量和安全。

此外，對種植戶而言，種大豆是家庭收入的重要來源。海天通過訂單農業等方式助力農戶增收致富。而面對廣大消費者，海天打造了國家AAA級旅游醬油文化博物館——婭米的陽光城堡，截至目前，已在線下為超280萬游客完成知識科普。

從東北走向佛山的大豆，在經過海天的古法工藝釀造后，成為優質調味品流向千家萬戶的餐桌。如今，海天旗下產品涵蓋了醬油、蠔油、醬、醋、料酒等13大系列三百多個品種的近一千種規格，遠銷全球一百多個國家和地區。

海天，也將與更廣闊的海和天相遇！