以赴美好明天：瑞幸創變綠色生產端

隨著經濟環境的變化，人們的消費行為正經歷著深刻的變革。買衣服，不只看漂亮與否；喝咖啡，也不只看好喝與否。當消費逐漸成為自我的一種表達，綠色環保、低碳包容、美好與幸福正成為當下消費者更深層次的追求。

企業不僅承載著消費者對幸福的美好希冀，也肩負著推動綠色發展、踐行企業社會責任的使命，因此，可持續發展成為越來越多企業的核心關注點。

作為中國最大連鎖咖啡品牌之一，瑞幸咖啡于2022年7月正式成立了可持續發展委員會，推出了一系列可持續戰略規劃，旨在通過全面的可持續實踐來踐行企業社會責任。2023年10月，瑞幸正式發布了“以赴美好明天”的可持續發展戰略，進一步將綠色低碳理念融入公司生產運營的各個環節，讓消費者建立起對品牌更深層次的價值認同。

溯源至原產地和生產端，瑞幸咖啡的綠色創變從供應鏈上開始發力。憑借在綠色生產運營上的持續探索和努力，日前，瑞幸入選南方周末“年度低碳項目”。

01 供應鏈：綠色創變

龐大的兩萬店規模、刷屏的爆品和營銷案例，是瑞幸在中國消費者心中普遍的印象。但鮮有人知道的是瑞幸的B面，過去幾年，為了支撐品牌的快速發展，瑞幸正不斷加大對上下游產業鏈的投入，承擔起建設本土咖啡產業鏈的重擔。

縱觀全世界優秀企業的發展道路，只有掌握供應鏈，才能真正把握話語權。從“卷”規模、“卷”拓店，到“卷”生產，瑞幸的供應鏈布局在2024這一年里跑出了加速度。

2024年3月，瑞幸宣布，在云南的首個咖啡鮮果加工處理廠——云南保山鮮果處理加工廠 ——正式進入試運營階段。

瑞幸保山鮮果處理加工廠位于保山市隆陽區芒艾村，采用巴西、哥倫比亞的微水鮮果處理生產線，咖啡鮮果加工處理技術在全球位于領先水平，年鮮果處理量可達5000噸。

作為可持續發展戰略的重要落地項目之一，該工廠還應用了全球領先的環保處理技術，在咖啡生豆的水洗處理等環節，應用自熱回收多效MVR蒸發濃縮水處理技術，推動實現工業污水零排放，對當地鮮果水洗環節的節水及尾水處理起到示范作用。在咖啡豆的干燥處理環節上，又使用空氣源熱泵，最大化地減少了廢氣的排放。

云南之外，2024年4月，位于蘇州昆山的瑞幸咖啡（江蘇）烘焙基地也正式投產，年烘焙產能3萬噸。該烘焙基地以智能化優勢深度整合咖啡垂直供應鏈，從生豆處理、咖啡豆烘焙、包裝到倉儲物流等全流程實現了高效自動化生產，為咖啡品質的把控及行業的智能化發展提供了新樣板。

同時，基地積極踐行可持續發展戰略，不僅依照中國綠色建筑三星認證標準打造綠色工廠，還在水資源循環利用、太陽能光伏發電、熱能回收利用等方面均應用節能減碳技術，以領航行業的綠色發展。

據了解，位于青島的瑞幸咖啡創新生產中心也在今年8月正式動工。該項目總投資約30億元人民幣，預計年烘焙產能5.5萬噸。

此次開工的瑞幸咖啡創新生產中心位于青島市城陽區，將配備全球領先的智能化設備，沿用最先進的節能減碳技術，遵循中國的綠色建筑三星認證標準來設計建造，踐行綠色可持續發展理念，打造中國咖啡行業烘焙基地的綠色新標桿。

再算上最早于2021年在福建正式投產的瑞幸首個全自動化智慧型烘焙基地，瑞幸完成了“三年四家自有工廠”的先發布局。

一以貫之的是，這些工廠從建設到運營生產的過程中，始終踐行綠色低碳的可持續發展理念。

伴隨著這些智能化、自動化、綠色可持續的咖啡烘焙基地相繼落成、投產，瑞幸咖啡進一步實現了從鮮果到咖啡的高品質垂直供應鏈的深度整合。這不僅代表著品牌供應鏈效能的全構建，更是瑞幸將環境友好、智能生產、品質把控理念成功落地的體現。

讓可持續發展貫穿于每個運營和生產環節，全面整合咖啡的垂直供應鏈，瑞幸的綠色低碳浪潮最先從生產抓起。

02 原產地：保護與賦能

從一顆生豆，到一杯咖啡，在瑞幸咖啡全產業鏈生態的打造過程中，除了注重綠色生產，也非常關注對原產地的保護與賦能。

以瑞幸保山鮮果處理加工廠為例，早在工廠開建之前，瑞幸就組織了WWF及OPF專家對工廠周邊進行現場勘探，調研周邊生物多樣性現狀，力求降低工廠施工和運營過程中對周邊自然生物造成的影響。

因為加工廠附近棲息著一群栗喉蜂虎，屬于國家二級重點保護動物，在今年4月22日——“世界地球日”，瑞幸還特意推出了一款“栗喉蜂虎”限定版掛耳咖啡，希望借此帶動消費者參與對生物多樣性的關注和保護。

此外，為了進一步賦能原產地，瑞幸保山鮮果處理加工廠還專門建設了培訓中心，面向企業員工及當地咖農進行咖啡種植、加工等相關知識的培訓，傳遞再生農業、可持續生產、生態保護等相關知識及理念。

瑞幸咖啡一直以來關注咖啡原產地的發展，堅持與全球優質供應商合作，希望從全球各知名咖啡產區為消費者帶回高品質咖啡豆的同時，不斷為原產地賦能，改善咖啡的種植和加工方式，在提高咖啡品質的同時，助力原產地的生態保護。

作為國內頭部連鎖咖啡品牌，瑞幸在追求卓越產品品質的同時，持續關注對自然與生態的保護，展現企業擔當。未來，瑞幸還會通過不斷的創新嘗試，賦予咖啡更豐富的長期價值。

03 可持續：以赴美好明天

隨著全球氣候變暖成為時代的重大挑戰，碳中和碳達峰成為全球的重要議題后，中國正在面臨經濟社會發展的全面綠色轉型。這是一場廣泛而深刻的經濟社會系統性變革，需要一眾行業和企業的共同努力。

中國咖啡行業正處于高速增長的快車道，作為近年來國內消費浪潮的重要參與者，如何探索咖啡產業的可持續性，是一個復雜而多維度的課題。從原產地保護，到綠色生產、綠色運營，瑞幸咖啡正通過采取一系列措施整合上下游產業鏈，以自身的綠色創變，為行業探索積累經驗，樹立標桿。

在可持續發展戰略的指引下，瑞幸的綠色浪潮還從工廠端蔓延到門店端。

2024年7月18日，瑞幸第20000家門店——北京中關村·在握旗艦店開業。該門店按照LEED ID+C v4鉑金級設計和施工標準建造，全門店采取最新高光效LED節能燈具，采用日光感應器和人員感應控制器結合控制，安裝了能源智能監測系統和各項節能設備，以促進節能減碳。

打造綠色門店的消費環境，是瑞幸積極踐行可持續發展戰略的重要體現。目前，瑞幸已在廈門、天津和杭州擁有3家LEED金級認證門店，從設計到運營都貫徹落實更綠色環保的模式，進一步推動公司可持續發展的進程。

從綠色生產到綠色門店，從供應鏈到消費者，瑞幸的每一杯咖啡，從生產到制作，始終貫穿著綠色低碳的理念。瑞幸希望，每一杯咖啡，都能成為讓消費奔赴美好明天的橋梁。

作為一個相信長期主義的品牌，積極主動地承擔社會責任，持續創造客戶價值和社會價值，是瑞幸咖啡長遠發展的重要基石。

在當前全球環保減碳的浪潮下，瑞幸將更加注重品牌長期、良性和穩定地發展?！耙愿懊篮妹魈臁本G色創變生產項目入選南方周末“年度低碳項目”，將成為瑞幸在踐行可持續發展路上的重要里程碑。

未來，在綠色工廠的基礎上，瑞幸仍將持續以ESG作為推動企業發展的抓手和途徑，積極連接廣泛的價值鏈上下游，創新推動可持續發展戰略落地，致力于讓每一顆咖啡豆的加工和每一杯咖啡的制作，都帶著可持續的愿景，最終匯聚成一股不可忽視的綠色力量。