奶茶有負擔，吃草剛剛好

最近奶茶店都轉型為草料店了，店員切菜切出火星子，消費者每天一款都喝不過來。為什么一夜之間，年輕人都拋棄奶茶，改“喝草”了？

2024年，茶飲行業增長疲軟，甚至出現下行趨勢，象征健康的果蔬汁橫空出世，為整個行業注入了一針強心劑。有人說，果蔬汁或將接替“IP聯名”成為下一個兵家必爭之地，也有人說，市場是喜新厭舊的，行業如何發展還需拭目以待。

茶飲行業下行，果蔬汁變成救世主了？

有人說中國茶飲行業要大洗牌了，事實或許確實如此。

據企查查數據，2023年中國茶飲企業成立數量為5.2萬家，注吊銷3.2萬家。蜜雪冰城、霸王茶姬等連鎖品牌門店數量增加，在一些下沉市場展開了激烈的競爭，一些小品牌則壓力陡增，被迫閉店，成了茶飲行業競爭過程中的炮灰。

在卷顏值、原料、健康的同時，茶飲行業的產品競爭還是卷到了價格上。華安證券研究報告的數據顯示，過去四年，茶飲行業10元以下人均消費占比從7%提升到30%，而20元以上占比從33%降至4%。

形勢不容樂觀，茶飲行業也沒有停止自救，IP聯名成為品牌們給自己做心肺復蘇的最主要策略。電影、電視劇、網絡游戲、潮玩IP、藝術設計……月月上新的聯名營銷包羅萬象，只有你想不到的，沒有它們不敢聯的。有網友吐槽：“現在的奶茶店是準備轉型做周邊了嗎？”

茉莉奶白與《永夜星河》的聯名產品

雖然聯名能帶來高熱度，但歸根結底，品牌的生命力還要依靠產品本身。在層出不窮的研發創新中，2024年下旬，果蔬汁這匹黑馬殺出重圍，疑似成為茶飲行業新一輪的救世主。

喜茶的“奪冠纖體瓶”率先出圈，在茶飲愛好者中引起了一輪“小地震”。以羽衣甘藍為主原料的纖體瓶于7月下旬上線，僅一個月，該品就售出350萬瓶，期間還出現了因原料供應不足、部分地區短期售罄的情況。無論喝到，還是沒喝到，大家都紛紛感嘆：“看來喝草才是新王道?！?/p>

微博@喜茶

聞到了“草汁”的商機，茶飲行業的其他