吃了脖子長腹肌，干噎酸奶越難吃越火爆？
由于去除了大部分乳清，酸奶變得濃稠且干燥，有了類似于奶酪或石膏的質地，這種獨特的口感與傳統酸奶的順滑截然不同，帶來了全新的味覺體驗?。
責任編輯：梁欣婷
（IC photo/ 圖）
最近，一種嚼著吃的干噎酸奶火了，不少網友發布品嘗視頻，展示其干噎程度，并調侃“咽的時候脖子要伸得很長”。
在小紅書平臺，關于干噎酸奶的筆記數量超18萬，各大博主紛紛上傳試吃和自制視頻，而在短視頻平臺上，“干噎酸奶”話題的播放量超億次。隨著討論度的上升，干噎酸奶的銷量也逐漸飆升，兼具干巴風和健康性的干噎酸奶，已然成為年輕人心目中的新寵。
干噎酸奶有什么特別的
從制作過程來看，“干噎酸奶”的制作工藝并不復雜。主要是將普通酸奶靜置，濾出上層的乳清，留下下層濃稠、干巴的酪狀物體，也可以將其理解為“濃縮版”的酸奶。過濾后，干噎酸奶即可食用，也可加入蜂蜜、水果等調味。與普通酸奶相比，干噎酸奶更加濃稠，甚至有些干巴。
那為何大眾會愛上干噎酸奶呢？
首先，獨特的口感是其受歡迎的
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校對：趙立宇
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