中國工程院院士孫寶國談預制菜：做不好是人的問題，不是菜的問題
中國傳統的菜肴在變成預制菜、工業化的過程中，確實有很多新的問題需要解決，首先就是標準問題。中國的菜太多了，“有名有姓”的中國菜肴就有兩萬多種。10%的菜肴工業化，也有兩千多種。這就非常需要標準。
責任編輯：錢昊平
2025年3月4日，江蘇常州某超市的冷鮮包裝預制菜商業零售專區。（視覺中國|供圖）
2025年是中國工程院院士孫寶國擔任全國政協委員的第八年。作為食品領域的學者，每年全國政協會議召開期間，他都會重點關注與食品有關的話題。
履職八年間，孫寶國依托自己的專業和優勢，提出過不少涉及食品的提案。比如，加強食品安全與健康科普的科學嚴謹性、促進食品包裝材料再利用、培育食品行業創新人才等。
2025年，孫寶國依然重點關注食品領域。他希望能提升對食品網絡謠言的治理，也希望已經進入征求意見程序的預制菜國家標準能盡快出臺。在他看來，這對消費者、從業者和政府來說都很重要，“因為標準是執法的依據?！?/p>
南方周末：2025年全國兩會，你比較關注什么話題？
孫寶國：我比較關注食品問題，其中關注比較多的，是有關食品網絡謠言的治理?；ヂ摼W上魚龍混雜，不乏一些投機者通過網絡平臺銷售的食品在
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校對：趙立宇
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