春色，蘊入鰼部酒谷 看見玉色東方

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春分之時，晝夜等分，陰陽均等，翡鳥銜花，池塘自碧，正是一年中頂熱鬧的時節。

在古人眼中，日夜均分的春分是極為重要的時間節點。在這一天，人們要校正度量衡，檢測秤錘器斗等是否因損耗而不符規制，以便后續使用，春分也因此帶有“承上啟下，繼往開來”的文化寓意。

3月20日，正值春分之際，習酒集團2025春分論壇在鰼部酒谷開啟。本屆春分論壇以“春啟風尚 德蘊東方”為主題，于生機勃發，草木萌動之際，以習酒人的匠心、博愛與君子風尚為春風，暖一杯醬香，盎萬物顏色，揚千古文華。自2023年開始，春分論壇已成功舉辦三屆，成為了習酒對外展示與文化傳播的重要窗口。

習酒集團2025春分論壇。

破土芽黃：醬香中的萬物生長

春分前后，隨著雨水增多，氣候轉暖，萬千生靈儲存了一個冬天的力量瞬間勃發，“桃始華，倉庚（黃鸝）鳴”“蟄蟲咸動，啟戶始出”。樹枝生出新芽，草木幼苗破土而出，以嬌嫩的鵝黃點亮山野與大地。

古人認為春分時節萬物生發的本源來自太陽，因此認為春分應和著太陽升起的東方，春分祭祀的對象也往往與太陽有關。在春分這天，古代天子往往身穿以東方青龍為裝飾的袞袍，在國都東門之外，將過濾過的久釀之酒獻給神明，以求一年的五谷豐登，稱為“朝日”。除了“朝日”祭祀外，古代也多祭“大明之神”，即太陽星君。

依托于太陽的重要地位，春分成為了古代最早確立的四個節氣——“二分二至”之一。相傳堯帝命羲和（神話中的太陽女神）制定歷法，確立了這四個節氣，隨著時間推移，在漢代形成了正式的“二十四節氣”。

二十四節氣的誕生，最大的作用就是指導農業生產。春分被最早確立，其對農業的重要性不言而喻?！掇r政全書》載：“栽培之宜，春分前后十日及十月，并為上時；春分前后，以及發生也?！惫艜r在春分前后不設徭役，不興建宮室，不焚燒山林，皆是為免耽誤農事活動。

若論春分最關鍵的兩個農業作物，非麥與高粱莫屬。俗語云，“春分麥起身”，春分過后便是麥苗的返青期。在習酒小麥種植基地，精心培育的制曲專用小麥，褪去了經冬的灰黃，重煥嫩綠生機；而分布在貴州省九個區縣的習酒高粱種植基地，在新型農業技術的加持下，當地特產的糯高粱也抽出了嫩黃的芽苗，它們將經過約半年時間的成長，結出艷紅的穗子，再被顆顆飽滿堅實的高粱粒壓彎。這些糯高粱支鏈淀粉含量高達90%，耐得住九次蒸煮與八次發酵，是釀酒原料中的上上之選。

以優質專用小麥制曲，以糯高粱釀酒，時間的萬千滋味正鎖在飽滿的顆粒之中，它們將邂逅山河之水與微境生靈，在習酒精益求精的制酒工藝中被解鎖。

從“春播希望綠滿山”到“秋迎豐收滿坳紅”，習酒通過酒用原料基地管理平臺對原料種植、收購、倉儲、質檢、調運等重要環節，實現信息化、可視化全過程監管，推動原料生產供應流程標準化、監管過程化、決策數字化，像培育自己的孩子一樣培育高粱，嚴守原料“第一質量關”，從源頭保障卓越品質。

赤水流波：江河里的造化長歌

赤水河環繞的習酒廠區。

北緯28°，源自鎮雄縣山林間的清澈水流，至此壯大為奔騰數百里的赤水河。赤水古稱“鰼水”，因“流卷泥沙，每遭雨漲，水色渾赤”得名。豐水期間，兩岸紫色砂巖風化形成的紫紅土壤為赤水河帶來了艷麗的色彩，也賦予了水體豐富的微量元素。而在每年重陽節至次年端午節間，隨著豐水期的結束，赤水河中泥沙沉淀，赤紅之色褪去，保留著微量元素的河水恢復最初的澄明，在春分之際，以純粹明澈，倒映著兩岸的紫土綠樹，山花爛漫。

《齊民要術》稱，“作曲、浸曲、炊、釀，一切悉用河水；無手力之家，乃用甘井水耳?！钡靥幨澜琰S金釀酒帶的赤水河，更憑借著極其適合釀酒的甘洌河水，成為了四海聞名的“美酒河”。

在赤水河的滋育下，位于赤水河中游的鰼部酒谷盡得造化鐘情。高濕度、低溫差，以及多達三百多天的無霜期，成就了鰼部酒谷的翠嶂千疊、煙霞長朧，舒緩的空氣流動言說著造物仁慈，不忍吹散此地的云霧與微小生靈。

在春分時節農作物一片鵝黃新綠之時，赤水河中游的鰼部酒谷也在經歷一場肉眼不可見的奇跡：當氣候變暖，鰼部酒谷中豐富的釀酒微生物菌群繁殖與活動速度加快，這些微小的釀酒師，將促成一個又一個“魔法時刻”，于微觀層面發力，成就酒體難以復制的絕妙風味。

一滴醬香習酒，既是得天獨厚的造化長歌，也是古今共釀的技藝回響。習酒秉持“12987”傳統釀造工藝，即一個周期，兩次投糧，九次蒸煮，八次發酵，七次取酒，而春分時節，也預示著習酒進入醬酒“黃金輪次”——三輪次的生產開端。赤水河與鰼部酒谷靈秀，得遇習酒人的赤誠匠心，滿谷酒香就此升騰，搖曳出了醉人的芳春風華。

只此青綠：共生下的取舍有道

除了赤水、芽黃，在古人眼中，青綠無疑是春分的“主打色”。元稹在詩中描摹春分：“綠綟高懸柳，青錢密辮榆?！惫湃朔Q春之天帝為“青帝”，認為代表東方的神獸為青龍，都與青綠色有關。

與神話對應，《禮記》中記載的古代帝王春分禮儀，也以青色為主：帝王會在仲春時節住在“青陽（明堂東向太陽）太廟”，出門的車子搭配青色大馬，車上插著青色旗幟，穿著青色衣服。其中暗含的，是“天人感應”的東方哲學意蘊。古人認為，人作為天地間的一部分，與自然造化相互影響，也應當順應天時而行，遵循天地間的規律。具象而言，這種天人感應，指向的是人與自然的共生互益，正如《孟子》所說，“斧斤以時入山林，材木不可勝用也”，君子之道，便是對自身欲望加以克制，對自然資源取之有度。

得益于鰼部酒谷鐘靈毓秀的習酒，同時也在以行動回饋、保護這片綠水青山?！傲暰啤の崂习部怠贝壬苹痦椖恐ψo林員群體守護青綠山林；“保護赤水河·習酒在行動”全員義務植樹活動，如今已連續開展11年，累計植樹3.2萬余株，令1300多畝土地煥發青綠生機。

自2018年起，習酒投資近6000萬元，實現風冷設施對水冷設施的全面替代，以減少取水量，降低對赤水河的影響；自2019年至今，投資近5億元，用于高標準建設污水處理廠，排放出水達到了地表水Ⅲ類排放標準；另外，習酒還投入超過3億元，用于開展生態修復與美化，還赤水河沿岸的濃翠春光。

玉色東方：千年間的君子風尚

君子的核心道德是仁，南宋儒學大家陳淳《北溪字義》云：“仁在天為元，于時為春，乃生物之始，萬物于此方萌芽發露，如仁之生生，所以為眾善之長也?！?/p>

作為中國古代常用的系列色，玉色承載著傳承數千年的君子之風，也彰顯著春分特有的東方美學，其中，青圭與粉綠是最常見的玉色系顏色。

與其他祭祀需要獻“三牲”不同，春分之祀不設犧與牲，而代之以圭璧，作為禮神之玉，溫潤如和田青玉的“青圭色”，便來源于此。按照周禮，仲春之時，周天子要佩戴青玉，率領士大夫進行最高規格的禮與樂，然后莊重地采摘春季第一茬菜蔬，敬獻給先賢。玉色系中的“粉綠色”，讓人同時聯想到春日蓬勃生長的青蔥蔬菜，以及翡翠、碧玉等珍貴玉石。

習酒君品系列產品包裝色調，便屬于玉色。

君子比德與玉，先秦士大夫出使他國，往往手持玉圭，以彰顯誠信的德行。人們也常將“春秋二寶”隨侯珠與和氏璧簡化為“隨和”，用來形容君子的溫潤謙和。以圭璧代犧與牲，展現著君子仁德；釋菜之禮，則以數千年延續的春分儀式，發揚著古君子的禮樂風尚。

而在赤水河畔，一代代習酒人正身體力行君子之風，以匠心守品質，以博愛行公益，走出了一條屬于習酒人的君子之道。

習酒在2025年正式啟動“企業風尚建設年”，強調始終恪守“崇道、務本、敬商、愛人”的企業核心價值觀，持續推動“知敬畏、懂感恩、行謙讓、懷憐憫”的習酒品格踐行落地，將君品文化進一步融入經營管理，推動君品文化走深走實。守正與創新并重，公心與德行共生，正是春分“平衡”哲學的又一注腳。

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戰略背后的底層邏輯，恰如習酒集團黨委書記、董事長、總經理汪地強在春分論壇上提到的：“君子之道，在于修身齊家治國平天下，核心是承擔社會責任。君子之行，講究克己奉公、無私奉獻。承擔社會責任不僅是君子的使命，更是其精神的體現——以公心干事創業，以德行服務社會。習酒將一如既往投身公益事業，把中國傳統文化中‘君子博愛、兼濟天下’的君子胸襟，轉化成為大山人民謀求福祉的社會責任感，以實際行動詮釋君子擔當?！?/p>

一杯習酒，便是今人與古人跨越時代的信約。技藝的傳承與精益求精，濃縮在醇美醬香之中，君子的仁愛與兼濟天下，則為綿遠悠長的瓊漿之中，增添了厚重的人文底蘊。

在春分赴一場盛會，新芽破土，碧水流波，萬千春色凝結在酒樽之上，盡飲一杯習酒，抬眼可見青山。鰼魚生于山林與赤水，又何嘗不能乘著君品文化的春風，飛入九天之上？