一份“余糧”的溫度，一座食物驛站的善意

5月將至，安徽阜陽逐漸暖和起來。每個星期，李力（化名）總習慣步行去3公里之外的清河路華聯肯德基餐廳。作為餐廳的“?？汀?，他消費不多，總是徑直走向餐廳門口的食物驛站。

李力今年55歲，妻子有身體障礙，孩子長年外出打工。這個不算富裕的家庭平時由李力獨自承擔照護與家務。去年夏天，李力偶然得知在肯德基食物驛站可以免費領取余量食物。自此，李力每周會“光顧”食物驛站兩到三次，回家后加熱便利美味的食物，再配點主食，就解決了一頓飯。

一臺冰箱的陪伴

在全國1000家設有“食物驛站”的肯德基餐廳里，像李力這樣的故事時常上演。

2020年，肯德基以“珍惜糧食、減少浪費”為初衷，結合餐飲行業因天氣等動態因素，可能會產生剩余少量未售出食物的特點，首創“食物驛站”公益模式，將余量食物，即已過最佳賞味期但仍在保質期內的食物存儲到冰箱，免費提供給獨居老人、身體障礙人群、周邊社區居民等有需要的人。未售出的食物避免了銷毀的命運，還能滿足人們的不時之需，關愛居民與社區。

在廣州鴻禧肯德基餐廳，食物驛站已運營了三年多。餐廳經理劉樹蘭坦言，起初對食物驛站有過不少疑慮：大眾是否愿意領取已過最佳賞味期的食物？是否接受余量食物的品質？然而，大眾的好奇與熱情很快化解了劉樹蘭的擔憂。存放余量食物的冰箱引發了當地居民的“圍觀”?！斑@個冰箱里為什么有食物？”“這真的免費嗎？”“拿回家后怎么吃？”附近的居民紛紛上前詢問。一兩個星期過去，居民逐漸形成習慣，定期到食物驛站領取余量食物。隨著居民對食物驛站的口口相傳，社區也常常在社區公益活動上，向有需要的群體分享肯德基食物驛站。

社區居民領取淘金肯德基食物驛站的食物。（肯德基/圖）

隨著食物驛站在肯德基門店遍地開花，一系列富有創意的活動形式衍生出來，為節約糧食注入了全新活力。

黃永立來自廣州第一家落地食物驛站的肯德基餐廳——廣州淘金肯德基餐廳。因食物驛站的創新公益模式，餐廳被納入廣州市首批慈善空間。

在運營食物驛站的過程中，黃永立感慨，餐廳在社區的融入度越來越高。每年世界糧食日，餐廳會舉辦大型的余量禮包贈送活動，為社區居民、物業員工、環衛工人等有需要的群體提供免費食物。餐廳每季度或半年還會舉辦科普性少兒活動，講解余量食物的儲存發放過程。歡聲笑語中，“節糧”種子播撒至孩子們心中。

肯德基餐廳舉辦科普性少兒活動。（肯德基/圖）

黃永立發現，如今食物驛站已成為社區的溫暖坐標。社區居民路過餐廳，總習慣看一眼食物驛站，假如有剩余的余量食物，會帶走一些，以免浪費。家長帶著孩子路過，也會主動科普食物驛站的公益模式。這些點滴積累，讓“珍惜每一粒糧食”的理念在社區生根發芽。

善意的循環

食物驛站所帶來的溫暖，從來不是單向的饋贈。那些曾在冰箱前猶豫的身影，又化身善意的傳播者，讓關愛在社區激起一圈又一圈漣漪。

李力至今仍記得第一次站在肯德基食物驛站前的情景。雙手在衣角搓了又搓，就是不敢推開那扇明亮的玻璃門?！靶枰獛椭鷨?？”餐廳經理陳建的聲音突然在耳邊響起。隨后他從冰箱取出一份余量食物，并叮囑李力回家后要加熱食用。熟絡起來后，李力慢慢敞開心扉，向陳建坦陳了自己的家庭情況與難處。

后來，每次前往肯德基，只要陳建在店里，李力總會熱情地上前聊聊家常，寒暄幾句。讓陳建驚喜的是，這名曾經羞于啟齒的老人，如今化身“驛站宣傳員”，常常在社區推廣食物驛站，助力餐廳擴大食物驛站的覆蓋半徑，還帶七八戶困難家庭敲開了肯德基的大門。

劉樹蘭也見過如此守望相助的故事。

廣州鴻禧肯德基餐廳24小時營業，劉樹蘭發現有一名女士經常在餐廳休息。后來，劉樹蘭才了解到，該女士當時處于生活低谷期。食物驛站為這名女士提供了必要之需，陪伴她順利渡過難關。后來，她還與天使員工成為了朋友，隔三差五回來餐廳探望。

善意流轉于人與人之間，充盈著整個街道與社區。送出的雖只是一份食物，收獲的卻是意料之外的溫暖回響。從助人到互助，食物驛站正在書寫一個關于善意循環的動人故事。

天使員工阿坪給顧客介紹食物驛站。（肯德基/圖）

共同的心愿

五年來，從首站試點，到如今全國1000家肯德基餐廳落地食物驛站，正是對食品安全的執著堅守，讓每一份余量食物都能安心地送入他人手中。

時間倒回2020年，當肯德基決定啟動食物驛站創新公益模式時，擺在團隊面前的是一個個需要攻克的難題：哪些食物適合再次利用？如何實現余量食物收集與存儲的標準化？如何保證余量食物安全？怎樣設計既高效又人性化的分發流程？項目組進行了長達數月的測試論證。

黃永立至今記得那些反復試驗的日子。他們測試了多種餐品在不同溫度下的保存狀態，最終選定原味雞、辣翅、烤翅、黃金雞塊等高溫烹制產品作為首批余量食物。食物驛站的標準化流程被一一記錄下來：專用不銹鋼容器、密封分裝、12小時冷凍處理、醒目的“非賣品”標簽……每一個細節都經過精心設計。

項目正式推出前，黃永立與餐廳員工接受了系統的培訓與考核。食物驛站“開張”當日，人頭涌動，黃永立心里既激動，又不免緊張。

五年過去，黃永立持續改良驛站的管理與運營。如今，他對此更為得心應手。

食物驛站運營初始階段，每天上午10點的發放時間，不少了解情況的居民會在餐廳等候。黃永立倍感欣慰，為了讓更多有需要的市民領取，他和公司一起調整了策略——根據余量食物數量，每天靈活發放兩到三次，還專門安排員工在現場引導。

黃永立正在放置食物驛站的余量食物。（肯德基/圖）

讓黃永立最為感動的是居民態度的轉變。經過耐心溝通，居民漸漸習慣適量按需領取，而不是取走所有余量食物。

在黃永立看來，食物驛站傳遞的不只是“節約”，更是“分享”?！捌鋵嵨覀兙褪窃谶@個過程中慢慢地宣傳教育，鼓勵大家與鄰為善，當居民感受到我們的善意，他們也會把余量食物留給更多需要的人?！?/span>

針對余量食物的發放，陳建也專門下了一番功夫。

陳建好幾次發現，居民到食物驛站后，未趕上發放時間，或因沒有自己想要的食物，倍感疑惑。為了解決“跑空”的問題，陳建主動聯系社區，建立了動態溝通機制：提前告知余量食物種類和數量，根據社區反饋調整發放計劃。

如今，陳建已帶領團隊構建“收集-冷凍-發放”的全流程標準，通過對接周邊社區，每月按需建立動態需求清單，實現“供應-領取-反饋”的閉環管理，將余量食物送到真正有需要的人手上。漸漸地，食物驛站還變成了交流站，居民們總會順路來聊聊天，分享生活近況。

陳建給社區居民贈送余量食物禮包。（肯德基/圖）

從深圳首站到全國千站，食物驛站的溫暖故事在不斷續寫。2025年4月21日，世界地球日之際，肯德基食物驛站千站發布會在廣州肯德基德興路DT餐廳舉辦。五年來，肯德基響應國家號召，將反食物浪費融入品牌戰略，逐步提升食物驛站模式可復制、可持續性，實現全國規?；季?，覆蓋180個城市，減少食物浪費，惠及周邊社區，為社區關愛與低碳發展注入持久動能。

肯德基食物驛站千站發布會在廣州舉辦。（肯德基/圖）

在肯德基中國總經理汪濤看來，“肯德基食物驛站不僅是品牌對節約糧食的社會責任擔當，更是肯德基倡行社區關愛、促進社會可持續發展的長效公益項目。用食物溫暖鄰里，為低碳發展貢獻力量?！睆淖畛醯膯蜗蚬嬷?，食物驛站真正走進居民的生活之中，化身紐帶與平臺，鼓勵大眾共同創造一個更友好和諧的生活共同體。

雖然來自四面八方，但見證了食物驛站的成長，劉樹蘭、黃永立、陳建這些餐廳經理懷揣著一個共同的心愿——希望食物驛站成為一根接力棒，不僅在更多的肯德基餐廳落地，也帶動大眾與更多行業伙伴參與到余量食物再利用的公益之旅中，讓更多的食物找到需要的人，讓人與人的善意找到落腳之處。