餐館里的秘密：讓顧客給服務員發工資！
美國餐館里，每個顧客吃完飯后會馬上決定為我的服務付我1美元或是100美元。而在中國，我的錢包跟他們沒關系，工資是老板發的。
責任編輯：顧策 肖華 實習生 范興龍
■創新系列報道之四
顧客來決定給服務員發多少工資，還是老板來定價？
美國餐館里，每個顧客吃完飯后會馬上決定為我的服務付我1美元或是100美元。而在中國，我的錢包跟他們沒關系，工資是老板發的。
因此，在美國我甚至會偷偷送個菜給吃飯的人，而在中國我只要不給他端上一盤蟑螂就好。
回國第一天，對中國餐館里服務員之多大吃一驚，緊接著，開始感慨美國跟中國餐館服務質量之差別——最能反映其中差別的典型情況是，每當出現退菜，美國“小二”二話都不會說，而在中國往往是僵持半天，吵架收場。
細考其中奧妙，發現中國是老板給服務員發工資，而美國其實是吃飯的顧客給服務員發錢。
當年求學美國，在不少餐廳端了好多年盤子，生活費基本都來源于小費——老板給的底薪通常是法律規定的最低工資，每周
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網絡編輯：莫希
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