中國人的感官世界
有個法國人曾經告訴蔣勛：每一種古老文化，到了最后，味覺的極致，都是品嘗‘臭’。蔣勛得出結論：“臭”真的是古老文明味覺的精品。
《給青年詩人的信》
蔣勛 著
三聯書店09年5月
這是一本關于人的視覺、聽覺、嗅覺、味覺和觸覺的書，可以與里爾克的《給青年詩人的信》和谷崎潤一郎的《陰翳禮贊》一起來讀。在我看來，這三本書的價值幾乎相等。
中國南朝齊梁時代的畫家謝赫寫過一部《畫品》，他用“品味”來分別繪畫的高下優劣。同時，又有一位文學評論家鐘嶸寫了一部《詩品》，也用“品味”鑒別詩的高下?！妒勒f新語》常常提到“人品”——連生命的意境，也用味覺來品評。“品”變成了中國美學里非常重要的一個字。
在蔣勛的味覺回憶里，不同年齡有不同的感受，童年的甜，青春期的酸，服軍役時的咸，錯綜復雜?？偟膩碚f歷史短淺的文化，常常嗜好甜味，而咸味則是五味中的基礎。今天物質生活豐裕，食物很多，為了吃更多菜，鹽都放得不多；勞動和運動很少，排汗也少，人體不怎么需要鹽，于是生活里咸味越來越少，人們漸漸不知道鹽的重要了。
蔣勛認為有關味覺的真知，需要我們在漫長的人生過程中去體悟。青年時期，他不能理
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網絡編輯：瓦特
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