黑松露基因組被破譯

歐洲著名食材黑松露主要產于法國境內以及西班牙和意大利一些地區，因其味美、價高而被譽為“黑鉆石”。歐洲研究人員最新報告說，他們成功測序了黑松露基因組，其中有一些特殊基因可以揭示其產地來源，這將有助于辨別真假黑松露。

來自法國、意大利和德國的研究人員在新一期英國《自然》雜志上發表研究論文介紹說，黑松露基因組由７５００個基因組成，是迄今破譯的最大的菌類基因組，其中有６０００個基因與其他菌類共享。研究人員對剩余的１５００個黑松露獨有基因進行了分析，得出了諸多有關黑松露的重要信息，使人們對這種神秘塊菌有了更多認識。

黑松露目前還很難實現人工種植，僅在某些地區野外發現了與橡樹等在地下共生的黑松露，其稀缺性使得市場上的黑松露售價已高達每公斤數千美元。

這次的基因分析顯示，黑松露中有一些特殊基因可以揭示其地理原產地，比如生長土壤等環境特性。研究小組說，他們將其中的１０個與產地有關的關鍵基因標記納入了一個“黑松露數據銀行”。這些基因標記涵蓋了法國、意大利和西班牙５０個地區發現的黑松露的遺傳特性，今后就可以幫助鑒別黑松露的原產地。

另外，基因測序結果顯示，黑松露有專門的基因編碼合成與其獨特味道有關的硫代謝物和氨基酸分解酶，這意味著它的美味完全來自自身，而不像之前許多研究人員認為的那樣與其外部生長環境中的微生物群有關。

基因測序還顯示，黑松露含有與有性繁殖有關的基因，而以前人們只嘗試用無性繁殖的方式來培植黑松露，研究人員因此建議可以兩種方法并用，以探索有效的人工培植手段。