食品添加劑：魔鬼還是天使
"盡管添加劑替非法添加物背了多年的黑鍋，然而超范圍、超劑量使用添加劑和一些不法企業為掩蓋食品質量問題使用添加劑，依然沒有消失，且正成為危及食品添加劑行業的最重要因素。"
責任編輯：曹海東 實習生 袁端端
盡管添加劑替非法添加物背了多年的黑鍋，然而超范圍、超劑量使用添加劑和一些不法企業為掩蓋食品質量問題使用添加劑，依然沒有消失，且正成為危及食品添加劑行業的最重要因素。
"麥當勞麥樂雞含有泥膠和石油成分的化學物質，可能會對健康造成損害"。7月初，大洋彼岸的這則報道再次觸動中國人“談添加劑色變”的神經。
7月5日，麥當勞中國公司對外宣稱：麥樂雞中的兩種物質含量，“完全符合國家食品標準，消費者可以安心食用”。然而，這并不能消除公眾疑慮。
從早年的蘇丹紅、三聚氰胺、瘦肉精，再到今年4月的江蘇“石灰面粉”，政府越打擊非法添加物，消費者對食品添加劑就越恐懼。“公眾必須要搞清楚食品添加劑是有合法功能的，而非法添加物是沒有功能的。”中國工程院院士陳君石說。
目前，非法添加物中常見的有兩類：一是將嚴禁在食品中使用的化工原料當成食品添加劑來使用。如三聚氰胺；二是食品級的添加劑用工業級的添加劑來代替，如面制品中使用的碳酸氫鈉，此舉往往是為了降低成本。
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網絡編輯：XER
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