“改變形象，需要長期方案”——專訪美國農業部前副部長、國際食品科技聯盟食品安全委員會共同主席任筑山
前美國農業部副部長的任筑山博士，零距離觀察中國食品安全的癥結，并帶來美國農業界對中國農業和食品問題的第一手的觀感和反映。
責任編輯：曹海東 朱紅軍 助理編輯 袁端端
任筑山
2000年起擔任美國農業部副部長的任筑山博士，卸任后，多次往返中國，更是從2009年始受聘擔任上海交通大學食品安全研究中心顧問委員會主任，這使得他得以零距離觀察中國食品安全的癥結，并帶來美國農業界對中國農業和食品問題的第一手的觀感和反映。
南方周末：中國和美國現在的食品安全問題有什么不同？
任筑山：在美國，食品安全問題主要是針對微生物、病原體；而在中國主要是化學品危害。
另一點體會是，當來自美國、日本、澳大利亞和其他國家的發言者討論食品安全問題時，總是說“預防”，而一同討論的中國政府官員，總是談論的問題發生后如何處理。
南方周末：就您的觀察，美國的食品安全情況大體如何？
任筑山：在美國，大多數食
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