【美酒】與她共飲

女人和酒是個無底洞話題，談不完。但在羅曼蒂克的氛圍中，我們嘗試透過那些優雅、獨特、風情別具的酒來感受女性的溫柔細致。也請一定真誠地享受與她共飲的每一秒鐘。

曾有男士與我分享品酒的心得，第一句話便是：品酒如同品女人。一位美麗的女子在你面前，你會如何欣賞？眉眼、皮膚、身材比例、性格、內涵??酒亦如是，色澤、香味，乃至入口的無限妙味??不同的人對同一支酒有不同的評價，如同美女在不同人的眼中分別有不同的美法。好的酒總在不斷變化，如同女子的一生亦在波瀾起伏。有的酒要開瓶即飲，有的酒不妨靜待陳年，這是不是又如同有的女子青春無敵，而乃至歲月沉淀了智慧，另一種大氣而典雅的韻味便會在平和的容顏中閃現。真的美并不是單純的外相。

乃至因酒而結識的朋友中，女性竟也不少。她們中有全球各地酒莊跑遍，談起每一地的酒都可以分享原汁原味的當地故事的；也有因愛酒而開始參與美酒推廣與貿易的；有可以細致地分析每一款酒從葡萄到最后品鑒過程的學院派；也有并不特別介意專業參數，而真心地沉浸在酒所帶來的美好感覺中的性情派??與女人喝酒，一般會選擇偏甜偏淡容易入口的，最好有一個養眼的瓶身和酒標，加上優雅浪漫的環境氛圍。但也請絕對不要覺得女性于酒而言無非是過客，愿意去嘗試、了解、鑒賞，以一種很慢的心境去體悟那云集了大自然美好元素的液體的女性本來便不少，將來也會越來越多。

雖然我們經?？吹侥行云肪茙煱汛蟊亲訙惤票械漠嬅?，但其實女性天生比男性有一個更為敏感的鼻子，能夠分辨更多而細致的氣味。而在酒神面前，感性思維強過理性思維的女性也天生得到了更多的祝福。她們飲一口酒，能獲得的感官上的體驗極為豐富而微妙，她們或許更愿意打一個天馬行空的比喻來告訴你一款酒的美好，至于具體的年份、葡萄比例什么的就交給男人來說吧。

在一個浪漫的節日向不同性情和風格的女性推薦酒款，再一次溫習那些本身也充滿了風情的美酒，想起酒背后的或當時飲酒的心情和故事，關于愛，關于夢想??與她共飲，情懷依依。

為愛而生

Amour de Deutz 1999

這是一款為女性而存在的葡萄酒，這也是一款為愛情而存在的葡萄酒。作為香檳名家Deutz的頂級力作，它有著優美浪漫的名字—Deutz之愛；純潔而透亮的酒瓶；可愛的小天使浮現在酒標上；拿下木塞后，你會發現木塞和鐵絲間藏著一個金色的項鏈，上面浮刻著那個和酒標上一樣的天使，可以隨手給身邊的愛人帶上；甚至連這款葡萄酒的年份—99—都有著天長地久的寓意。當然，酒如果不好喝，一切都是浮云，這款由100%霞多麗（Chardonnay）釀制而成的白中白（Blanc de Blancs）香檳有著細膩的泡沫，精致而害羞的花香、檸檬、白桃和栗子味，就像一個藏在家里的大家閨秀，但當你喝下一口的時候，你就感覺到她的潛力和美妙，回味無窮，特級佳釀。

美妙青春

Joh. Jos. Prüm, Riesling Kabinett, Graacher Himmelreich, Mosel, Germany 2007

如果Amour de Deutz是個多才多藝的大家閨秀，那這款酒就好比一個可愛活潑的青春女生，甜蜜而清純，嬉鬧而輕盈。傳統德國Riesling的風格十分特別，酒精度較低，酒體輕盈，但香氣濃密撲鼻，帶一絲甜味，與酒中的酸度達到完美的平衡，并且出色的那些總會帶給人一種非常純潔干凈、毫無瑕疵的感覺，就像德國名家Joh. Jos. Prüm釀制的這款來自摩澤爾河谷的葡萄酒，口感也許清淡一些，但酒香卻不妥協，活潑的桃子味、梨子味、蘋果味、一點清晨的花香味和露水味，充滿生氣，讓人越喝越愛。

性感尤物

Merry Edwards, Sauvignon Blanc, Russian River Valley, California 2009 （圖①）

這肯定就是性感的那位了，瑪麗·愛德華（Merry Edwards）是加利福尼亞最有名的女性釀酒師之一，她釀造的葡萄酒經常出現在《葡萄酒觀察者（Wine Spectator）》的百大葡萄酒榜單上。這款長相思光鮮華麗、性感襲人，在法國橡木桶中發酵并陳放，因而具有另一重風味：金銀花、菠蘿、甜瓜、桃子、荔枝、醋栗醬??每聞一次都能發現新的香氣，喝上去有點乳脂般的質感和新鮮的酸度，各種各樣的果味在舌頭上跳舞，像一位穿著華麗禮服的性感女星般，給人留下印象的深刻。酒標也極富特色，非常有瑪提斯作品的風格。

溫柔唯美

Ata Rangi, Pinot Noir, Martinborough, New Zealand 2008 （圖②）

黑品諾常常被形容為最女性化的葡萄品種，敏感而脆弱，細膩而復雜，感性而精致。法國的勃艮第自然還是黑品諾的麥加，但世界各地現在都開始出產高品質的黑品諾，這款來自Ata Rangi酒莊的佳釀就是其中的佼佼者，被譽為南半球黑品諾的特級園（Grand Cru）。紅寶石的酒色，散發出非常有層次的酒香，包括黑櫻桃、覆盆子、草莓，輕妙的香料和玫瑰花香給我種勃艮第香波爾-蜜思尼（Chambolle-Musigny）的感覺?？诟蟹浅ｏh渺而柔順，丹寧成熟而細膩，誘人的果香繼而帶出些巧克力和煙熏的味道，持久力悠長，將黑品諾溫柔和唯美的女性特征表現無疑。

外剛內柔

Casa Lapostolle, "Clos Apalta", Colchagua Valley, Chile 2007 （圖③）

我想這應該是屬于女強人的葡萄酒，酒體厚重，口感稠密，果味豐富，酒精度較高，但在強勢的酒香和骨架后卻顯示出陰柔和細膩的一面，有天鵝絨般的質感、細碎成熟的丹寧和迷人的果味。這也許因為莊主Alexandra是為女性的緣故，她是法國著名利口酒Grand Marnier的繼承人，家底深厚，卻和丈夫來到智利開創出另一片天地，帶著Lapostolle一步步變成世界有名的酒莊，女強人的外剛內柔也在這款酒莊的旗艦葡萄酒中展現出來。

璀璨星空

Torres, "Celeste", Ribera del Duero, Spain 2007 （圖④）

女性都是喜歡幻想的，就如同這款酒的酒標一樣，燦爛的星空，無盡的遐想。“星空（Celeste）”是西班牙葡萄酒界的巨頭桃樂絲（Torres）的作品，在杜埃羅河岸產區（Ribera del Duero）以100%的添普蘭尼洛（Tempranillo）品種釀制而成。由于葡萄園位于海拔900米，星星仿佛觸手可及，因此賦予此名。同時這也是一款非常女性化的葡萄酒，口感圓潤，單寧順滑，果味豐富，帶有一絲辛香味和甘草味，回味悠長。

百搭多變

Grand Marnier柑曼怡香橙干邑力姣酒 （ 圖⑤ ⑥）

帶著橙子的香味，你可以用柑曼怡搭配你對酒的各種想象：略具烈度的餐后酒、調制各種口味的雞尾酒、搭配其他飲料或果汁制作長飲，又或者將柑曼怡用來做甜點、咖啡和巧克力。這是最適合發揮女人在酒上的創意的伙伴。比如以30毫升柑曼怡加40毫升龍舌蘭，再加20毫升清檸汁，搖勻而成的瑪格麗特，清爽的橙味非常獨特，別忘了在杯口抹鹽。尤其推薦用加熱的柑曼怡混合咖啡和巧克力，做成冬日的熱飲，配甜點布朗尼，或許再也沒有什么比這樣的下午茶更令人愜意的了吧？

桃紅魅惑

Chateau d'Esclans, "Whispering Angel", C’tes de Provence, France 2008 （圖⑦）

桃紅葡萄酒一向受到女性們的喜愛，而Chateau d’Esclans正是當下最紅火的桃紅葡萄酒莊，這是此酒莊的基本款桃紅酒，產自普羅旺斯。酒如其名，誘惑迷人，淡淡的粉紅色下散出草莓、櫻桃和礦物質的酒香，微帶絲綢般的質感，清淡的果味，爽口宜人，生機盎然，也有足夠的酒體去配多種菜肴，是款性價比極高的佳作。