第七屆CCFA食品安全年會

第七屆CCFA食品安全年會開啟食品安全新思維

　　“瘦肉精”、“染色饅頭”、“牛肉膏”……當層出不窮的食品安全事件不斷挑戰中國消費者腸胃與神經的當口，作為食品銷售渠道的主力軍——連鎖經營業，在主管行業協會的帶領下共聚一堂，共同向食品安全事故宣戰。

　　2011年4月13，由中國連鎖經營協會主辦的第七屆CCFA食品安全年在杭州成功召開。在為期兩天的會議中，共有來自政府、企業、國內外專家260位代表參會。在會上，由中國連鎖經營協會秘書長裴亮公布了委托AT科爾尼公司進行的《2009年超市食品安全狀況調查報告》，報告顯示：在由連鎖經營協會成員單位及專家學者對于食品供應鏈各個環節的安全評估中，當前我國的種植、養殖環節情況最為令人擔憂，得分低于60分及格線。

　　在此嚴峻心事下，本屆年會以“抓好源頭，把控細節，讓消費更安心”為主題，更注重探討食品安全管理與消費者需求變化的聯系，關注連鎖企業運營模式以及與上游供應商之間關系的變化，并就最新政策進行了解讀。

　　在會上，與會代表深入討論了“瘦肉精”“染色饅頭”等食品安全危機的成因與管控手法，麥德龍集團等企業帶來了國內最佳實踐案例，結合GFSI等組織提供的國際食品安全標準應用，由專家、企業及政府代表進行深入溝通和交流，為業內人士提供了豐富、有效的食品安全管理資訊和解決方案。國家工商總局、中國連鎖經營協會的代表，以及我國現有的大型連鎖超市和食品企業均派代表參加了本次大會并作圓桌討論，就“食品安全從源頭抓起”的管理理念達成了共識。

　　作為連鎖零售、餐飲企業食品安全管理交流的年度盛會已經成功舉辦了六屆，并越來越獲得社會的廣泛關注。
 

食品安全論壇會場全景 （項目組/圖）