釀造醋，勾兌醋 “傻傻分不清楚”
在我國，釀造醋與勾兌醋還沒有辦法進行區分檢測，那么相關標準中規定的“配制食醋中釀造食醋比例不得少于50%”如何鑒定？用無法檢測的標準來規范生產活動，食品安全誰來保障？
繼味千拉面的“骨湯門”，肯德基、真功夫等的“豆漿門”之后，山西醋產業協會副會長王建忠近日踢爆了“陳醋門”。在接受媒體采訪時，王建忠表示目前市場上銷售的山西老陳醋95%都是勾兌醋，一時間輿論嘩然。據8月8日《山西日報》消息，山西醋產業協會已發表聲明，稱山西所產山西老陳醋、山西陳醋全部是純糧釀造，不存在醋精勾兌，更沒有所謂的95%為醋精勾兌一說。由于王建忠不負責任的言論與行為嚴重損害了山西省醋產業協會的聲譽，該協會將保留對王提起訴訟追究法律責任的權利。
據中國食品監督網援引《食醋安全標準
登錄后獲取更多權限
網絡編輯：王茜
歡迎分享、點贊與留言。本作品的版權為南方周末或相關著作權人所有，任何第三方未經授權，不得轉載，否則即為侵權。