【綠色中國 綠動未來】與環境同樂

人們常會在環境的影響下不由自主地展開綠色環保的活動項目。 （本刊資料庫/圖）

旅行活動不再是人類獨享其樂的行為，懷揣愛心和責任去照顧自然，與環境同樂，才能營造一個真正的身體、心靈與生態和諧平衡的氛圍。

綠游圍城
在一些原生態的綠色旅游目的地，人們常會在環境的影響下不自主地展開綠色環保的活動項目。馬爾代夫即是如此，在當地的島嶼上，幾乎看不到汽車等機動車的痕跡，星羅棋布的島嶼上匯集了各種國際品牌度假村和酒店，早上在臨海的沙灘別墅里睡醒后，游客們便漫步前往海邊欣賞奇特的珊瑚美景，如果一時興起，還可跳進清澈得如同水晶般的海里去，同斑斕的熱帶魚、海龜一起戲水浮潛，沖浪、海釣、風帆也都是深受游客喜愛的娛樂活動。在這里，你所要做的只是敞開心扉、盡情沉浸在浪漫寧靜的自然之中，享受做一名“綠色旅者”的幸福。

在馬爾代夫感受的是與海融為一體的夢幻，而來到奧地利的阿得萊德，你將找到充滿藝術感的自然之靈氣。這里古木參天、鮮花繽紛，帶著濃濃歷史印記的傳統澳洲建筑隨處可見，其中不少還收藏著價值不菲的藝術品、書籍和珍貴歷史瑰寶。在這里旅行，開車游覽實在顯得過于匆忙，由于整個城市幾乎全是平地，加上街道規劃清晰，非常適合游客們步行游覽。漫步其間，所有世俗的煩惱都在這幽靜典雅的環境中消失得無影無蹤。

與徒步一樣，騎游也是當“紅”不讓的低碳活動項目形式。荷蘭素有“自行車王國”之稱，在這里你會看到來自世界各地的游客騎著自行車穿梭于田園、街道的奇特場景。

北京華彬費爾蒙酒店也是騎游的倡導者，酒店推出了一條毗鄰酒店的自助游線路—騎游文化遺產之旅(Heritage Biking Tour)，鼓勵旅客們借助自行車來探索古老而瀕臨消失的北京胡同。該線路設有半天的探索行程，免費為顧客提供山地自行車，游客可跟尋地圖游覽老北京的文化地標、歷史悠久的狹窄小巷及道路，同時體驗胡同文化。酒店還為游客提供含中英雙語解說的iPod，令游客對途徑街區的歷史有詳細的了解。

始 終貫徹全球綠色旅行計劃的費爾蒙，在綠色餐飲方面下重功夫。為供應餐廳當地的有機環保食材，陽澄湖費爾蒙酒店在陽澄湖邊開發了200 英畝的私家農場，同時，該度假村更成立養蜂基地，釀制天然蜂蜜供應天然純正的蜂蜜小食和甜點。與徒步一樣，騎游在陽澄湖費爾蒙酒店也是當“紅”不讓的低碳 活動項目形式。 （本刊資料庫/圖）

此外，在綠色旅游活動方面，費爾蒙集團還加入了奧杜邦國際自然協會的“綠色高爾夫計劃”， 通過參與該項綜合性環境管理計劃，費爾蒙集團將有效管理在高爾夫項目上的休閑用地，竭力做到最低碳、最環保。

 （本刊資料庫/圖）

綠食當道
飲食是旅行中必不可缺的因素，品嘗美食不僅帶來味蕾的絕妙體驗，更是感受地域文化的重要途徑。過去，人們還在為饕餮可能犯下的碳排放之罪而對計劃中的美食之旅猶豫不決，現在，集健康、環保、可口等特色于一體的“綠色美食”的出現，讓美食順理成章地成為“綠游”中的一大亮點。

談起“綠色美食”，當今美食界的熱點—分子美食首屈一指。它驚人地創造了“世界最佳的50家餐廳”前三甲（米其林三星餐廳ElBulli、The Fat Duck和Pierre Gagnaire）。在中國，分子烹飪也成為“2010年中國餐飲十大流行趨勢”的“廚師最受關注時尚烹調技術”。借著巴塞羅那斗牛犬餐廳轉型為基金會的間隙，費蘭·阿德里亞—這位近十年來全球最具影響力的廚師，近日來到中國，推廣西班牙美食美酒的同時，也為推廣分子美食提供合作空間。

有人說，分子烹飪是一項關于美味的科研活動，不是由廚師實行而是由科學家來完成的。的確，分子美食建立在先進的物理化學工藝之上，憑借各種科學原理和科學儀器設備，分子美食不僅為人們帶來視覺、味覺甚至觸覺的新感官刺激，更注重營養、成分的均衡，食材機理與細節的搭配，同時，它還是最節能低碳的烹飪方式。

低溫慢煮就是一種低碳烹飪技術。傳統的低溫慢煮（slow cook）是指通過長達幾小時或幾十小時維持在50～60度的烹調，將食物的味道和營養充分提煉出來。而使用分子烹飪器具，廚師們能讓烹調時間縮短數小時甚至數天，有效地減少了碳排放。

博卡拉是尼泊爾最負盛名的風景地，它四面環山，安娜普納山脈終年積雪，美麗的魚尾峰倒映在佩瓦湖里，秀麗奇特。湖邊獨具風格的餐館和酒吧里傳出歐美最新流行的音樂。在佩瓦湖里泛舟蕩漾，租輛山地車去附近的村莊轉轉，早上起個大早去附近的桑冉庫特觀日出，或者來一個三四天的徒步瀟灑走一回，無一不是愜意至極又節能環保的活動。更奢侈地想象一下，能夠在這樣一個恍若世外桃源的地方過田園牧歌式的生活，將是多大的幸事。在博卡拉西北約12公里處有個名為Seti Valley的綜合有機農場，正好能為來這里的游客提供義工工作。

農場的面積不大，種植著各種各樣的水果，養著成群的綿羊和水牛。游客一般以義工的角色在此工作一至四周，除了身體力行地加入農耕、除草、趕牛、擠牛奶等活動外，最有意義的要數學習如何利用天然資源發電了。農場里隨處可見的牛羊排泄物是最佳的燃料來源。當地人將動物的排泄物置入特制的儲槽內，加入等量的水，讓其發酵后產生可燃燒的沼氣，借由輸送管傳到農莊的廚房，成為自給自足的天然瓦斯系統。而發酵后殘留的副產物則成為堆肥的好材料，一點都不浪費。

（本刊資料庫/圖）