【2011食品安全報告】“中國食品標準就是妥協產物”——訪國家食品安全標準審評委員會副主任委員陳君石

某種程度上說，沒有妥協，就沒有辦法制定標準。很多道理在全世界行得通，但在中國就行不通。

76歲的陳君石又被“罵”了。

一周前還躺在病床上的這位中國工程院院士，在蒙牛黃曲霉素超標處于群情激憤時刻，還是忍不住要發言。他通過網絡提醒公眾，“對于此次事件，公眾沒有必要驚慌，因為大家不會天天吃到含黃曲霉素的食品。”　

此言剛出，網上一片罵聲。

這已經不是他第一次挨罵了。“阜陽奶粉沒有有毒有害物質，它只造成了人體健康的影響”、“我們政府對食品安全的監管力度在全世界絕對是第一”……近年多起食品安全事件中，這個直言不諱的老頭屢屢被罵，就連他身邊的朋友也有耳聞。不過，在一些人眼中，他的這些話不過是對常識的重申。

陳君石，中國食品毒理學學科的創始人之一，中國疾控中心營養與食品安全所研究員。他還是國家食品安全風險評估專家委員會主任委員、國家食品安全標準審評委員會副主任委員，此外，他還在國際食品添加劑法典委員會等多家權威機構兼任要職。

面對公眾和媒體對食品標準一波又一波的“討伐”，半躺在病床上的陳君石細心回答南方周末記者的每一個問題，他說，“別人有顧忌，但我沒有，該講的還得講，哪怕有罵名。”　

陳君石

國標不是落后，而是矛盾易見

南方周末：您參加了2011年12月初召開的食品安全國家標準審評委員會第六次