【2011食品安全報告】那些被誤“毒”的食物——2011“問題食品”事件盤點

在即將過去的一年中，哪些“問題食品”在被誤讀？哪些食品新聞事件在被曲解？事實上，許多食品新聞“事件”之所以演變為“食品安全事故”，關鍵在于公眾對食品安全監管體系和食品行業的信任越來越低，真相完全被情緒所淹沒。

“毒食物”真有那么多？我們真沒有“安全的食物”了嗎？2011年，這些質問讓人目不暇接。

之所以用“事件”形容2011年的問題食品，而不是“事故”，是因為很多新聞，其實僅僅是新聞而已，與食品安全無關。

那些躺著中槍的食品

這確實是聳人聽聞的邏輯。“西瓜爆炸”歸結于“膨大劑”的使用，而“膨大劑”又被歸結為“植物激素”。

2011年夏天，不僅有“西瓜爆炸”，還有草莓“膨大”、香蕉乙烯利催熟等諸多讓人瞠目結舌的“毒食物”事件，甚至有專家指出大量食用這些食物或導致性早熟。

也正因如此，上述蔬菜水果全行業滯銷，大量農民欲哭無淚。

事實上，“植物激素”只是“植物生長調節劑”的俗稱。它可以促進或改變植物的生長周期，使之符合人們的期望。它對植物有激素效應，但人與植物差得太遠了——植物激素與人類激素的差別，就像花粉與精子的區別那樣大。

我們說這些物質應該“規范使用”，并非過量就會有毒，而是作為高純度化學物質，不當使用可能帶來一些風險。這些風險就像酒精、食鹽、醋的不當使用也會產生危害是一樣的。