首個人造肉餅今秋問世

據英國《衛報》2月19日報道，在一匿名富翁的支持下，荷蘭馬斯特里赫特大學（Maastricht University）的科學家正在實驗室中培育“試管牛肉”。他們預計可在2012年10月份展示首批從實驗室培育出的肉類，英國廚師赫斯頓·布魯曼索（Heston Blumenthal）將用這種肉制作成漢堡包，該漢堡包造價高達20萬英鎊（約合200萬人民幣）。

馬斯特里赫特大學生理學實驗室負責人馬克·波斯特（Mark Post）說：“未來40年內，肉類需求將增加一倍，而且飼養牲畜將大大加速全球變暖速度，所以我們需要替代方案。如果你什么也不做，未來肉將變成奢侈品，價格將非常昂貴。”

波斯特與他的實驗團隊已經在實驗室培育出牛肉薄片，它長3厘米、寬1.5厘米、厚1毫米。如果用這種肉制造牛肉漢堡，一個漢堡需要3000片肉和數百片脂肪組織。每片肉都是從牛的肌肉組織中提取干細胞，然后在實驗室中裝有培養基的器皿中培育出來的。

荷蘭素食者協會主席估計，如果肉類成本下降，半數素食者可能會吃肉。在實驗室中生產肉類具有很大優勢，因為每個生產步驟幾乎都可以控制。比如里面可以含有更多更健康的不飽和脂肪酸，或者加入某些特定成分等。波斯特認為，人類可以在10年或20年內大規模生產肉。

來源：國際在線