【美酒】葡萄牙多羅紅葡萄酒：讓葡萄酒烈起來

愛酒的人，對多羅酒區，應該是不會陌生。賣了三百多年的波特酒，已是世界知名。雖然波特酒是多羅酒莊的基業，但要做頂級紅葡萄酒，還是近年的事。

三百多年前，英法戰爭爆發，英國人不買法國酒，向葡萄牙酒商招手，買入葡萄酒。由于葡萄牙氣候炎熱，加上長途運輸，要令酒質不受影響，英國人想到把烈酒注入葡萄酒中，將酵母菌殺死，增強其酒精度，保住酒體，波特酒就是這樣誕生了。波特酒之所以名為Port Wine，全因為多羅(Douro) 酒區上的港口城市—波爾圖（Porto）而來。Porto 像英語里的Port（港口），英國人順手拈來，把多羅酒區的加烈酒(fortified wine)叫作波特酒。

愛酒的人，對多羅酒區，應該是不會陌生。賣了三百多年的波特酒，已是世界知名。雖然波特酒是多羅酒莊的基業，但要做頂級紅葡萄酒，還是近年的事。酒區內，有五家新興大酒莊 Vale Meao、 Crasto、Vallado、Vale Dona Maria及 Niepoort組成的聯盟—Douro Boys，是近年國際上最受大酒評家們如Robert Parker、Wine Spectator、Decanter等高分肯定的，將葡國紅酒打入國際一級酒市場的酒莊聯盟。

Douro在葡萄牙語中解讀是黃金，Douro Boys自然就是黃金一代。Douro Boys酒莊，承傳至今已有多代人之久，酬酒以外，更是專門釀造最細致的紅酒聞名。當中，更以連續多年入選 Wine Spectaror 百大的Quinta do Crasto Douro Reserva Old Vines生產酒莊Quinta do Crasto為領航員。與世界各地大多單一葡萄酒生產很不同，多羅紅葡萄酒，用上很多種葡萄。傳統上，為確保收成，老祖宗在一個山頭上就混植著數十款老葡萄。多羅紅葡萄酒，特色就是沒有采用單一葡萄釀做，難怪口味上可以如此細致復雜。雖然大多葡萄田還是以多葡萄見稱，但離不開以下的主流 Napoles、Tinta Amarela、Touriga Franca、Tinto Roriz uriga Nacional、Tinta Barroca及Tinto Cao 為主。

去年我曾經到訪Douro，并參加了五大酒莊的試酒會。當中紅、白葡萄酒都很優雅。Crasto的 Reserva Old Vines是毋庸置疑的好，Niepoort 的 Batuta 紅酒我也很喜歡。想不到，他家的白酒REDOMA也很優雅，喝起來花香細密；與外皮金黃脆香、內肉軟軟的葡國馬介休球相當搭配。在 Douro Boys聯盟中較小規模的Vale Dona Maria，價位與質量，更是個人的心頭好?？诟形兜兰氈聝灻酪酝?，成熟果香味，微甜豐潤的酒體更充分反映了Douro酒區的陽光氣候。酒，對某些人來說，只求一醉；但對我來說，酒是喝得出風景的。