【果殼探索】章魚墨魚魷魚，誰是誰？

章魚、墨魚、魷魚、八爪魚、烏賊、槍烏賊……還分不清楚區別？！在它們變成海鮮美味前，一起來凝視這些奇特的海洋生物，看清它們妖嬈的外貌，讀懂各自身懷的絕技。

它們都是海鮮中的美味，多年以來一直是吃貨們的最愛之一；它們都屬于海洋中最奇特的生物，長有大大的眼睛和妖嬈的觸手，深刻詮釋了“頭足類”這個名目；它們個個都身懷絕技，總是在不經意間讓人嘆為觀止。

誰是誰？

首先讓我們先來認一下誰是章魚，誰是墨魚，誰又是魷魚。在果殼問答的討論中，其實可以很清楚地看到它們的分類關系。對于吃貨們來說，外形上看過去，章魚墨魚魷魚的差別還是挺大的，它們在不同地方的食譜中也有不同的稱謂和烹飪方法。

（編者注：章魚，又稱八爪魚；墨魚，又稱烏賊；魷魚，又稱槍烏賊。由于各地稱謂不一，下文分別稱之為章魚、烏賊、魷魚。）

章魚、烏賊和魷魚在外形上的區別首先是外套膜。三者都屬于頭足綱（Cephalopoda），身體可分為頭部、足部和胴部。其中胴部就是外套膜，有三種形態，章魚是球形，烏賊是袋形，而魷魚是錐形。我們吃的最多的是魷魚，也叫槍烏賊，主要是槍形目（或稱管魷目Teuthida）槍烏賊科的種類，從這名字就可以想象出它們的體型了。三者胴部上的肉鰭也各有不同，章魚的肉鰭退化或具有中型鰭（如有鰭亞目Cirrina的深海章魚種類），魷魚具端鰭，烏賊則是周型鰭或中型鰭。