【果殼探索】水果，早上吃才好嗎？

雖然中外都有要依時吃水果的說法，但是事實卻沒有那么復雜，吃水果并沒有時間的限制。

流言： 上午的水果是金，中午到下午3點是銀，3點到6點是銅，6點之后的則是鉛。

真相： 從檢索的結果來看，這個說法應該來源國外的古諺語，原文是：Fruit is gold in the morning, silver at noon, and lead at night。早在1893年出版的Philip E. Muskett所著的《澳大利亞的生活藝術》（The Art Of Living In Australia）中就有所記載[1]。有意思的是，英文中表達“過猶不及”這個意思的諺語，其字面意思與流言極其相似，只是主角換成了黃油（Butter is gold in the morning, silver at noon, and lead at night）[2]。雖然不確定國外的朋友是不是還照字面意思來理解這條諺語，不過從營養角度來看，它是沒有多少科學道理的。

為什么說水果“早上是金，中午是銀，晚上是銅”？

有觀點認為這個“金銀銅”之說的道理在于早上吃水果最容易吸收，而晚上吃水果的吸收最差。這個解釋過于想當然了。事實上，人體的消化吸收能力和進食的時間并沒有多大關系。消化吸收的能力主要與消化液的分泌狀況和胃腸蠕動的能力有關。進食以后，健康人的消化系統都會分泌消化液、增強蠕動來促進消化吸收，這些與進食的早晚并沒有直接聯系，而與年齡有一定關系，通常老年人的消化液分泌會減少、消化功能會減退。也就是說，不管是早上還是晚上，消化系統對水果的吸收其